Jeg havde aldrig hørt om "Tea-MZ", men de tror, ​​at de har afdækket en te typer skandale. Deres kameraer fulgte mig rundt hele ugen og til sidst konfronteret mig med deres anklage. "Sagde du, du kunne lide sorte bedre end hvide"? de tastede. Disse berømthed tabloid tv-shows er altid på udkig efter den næste store scoop, selv om de er nødt til at oprette en selv. Jeg fortalte dem, at jeg foretrækker sort te om morgenen og hvid te i aften, at der er intet skandaløst om that.I 'm en stor fan af te og de sundhedsmæssige fordele, og de mange forskellige subtile til robust smagsoplevelser det giver. Jeg finder udforskningen af ​​forskellige te typer at ligne en vin hobby. Te og vin er meget ens. Der er store områder at vokse druer, og udestående regioner til at vokse te. Den region, hvorfra det er vokset, vil altid diktere nuancer i aroma og flavor.Some vine er yderligere gæret og lagret. Andre vine er "nouveau" eller unge vine. Det samme gælder for de typer te. Sort te behandles og undertiden alderen. Grønne teer er young.Here 's en hurtig primer på de store te typer, deres forbrug og fordele: 1) Sort te - Sort te blade er fuldt behandles ved hjælp oxidation eller fermentering af bladene. Efter at være plukket, bladene lagt til tørre i op til 24 timer. Deres derefter rulles til at knække overfladen, således at oxygen vil reagere med enzymerne i te og begynde oxidation processen. Dette er hvor bladene en dyb sort color.Black te er generelt stærkere i smag og indeholder omkring halvdelen af ​​den mængde koffein som en kop kaffe. Sort te kan sænke "dårlige" kolesterol, og bremse spredningen af ​​prostata cancer.Brew sort te med vand, der er lige under kogepunktet, omkring 205F eller 98C. Brug 1 spsk af te per 8 ounces vand, er det placeret i en trådkurv, så det varme vand kan hældes over te. Stejle i 4-5 minutter til en perfekt Cup.2) Green Tea - behandles meget mindre end sort te. Det er ikke fermenteret eller oxideret, så det er tættere på den naturlige tilstand, når picked.Green te har en lang liste af mistænkte sundhedsmæssige fordele, herunder vægttab ved hjælp af EGCG komplekset findes i denne type. Det menes at hjælpe med forebyggelse af kræft, regulerer blodsukkeret, detoxifys kroppen, fremmer sunde tænder og knogler, plus kan øge immun system.This umodne te behov, der skal brygges ved en lavere temperatur, omkring 175F eller 70C, og for mindre tid , kun omkring 1-2 minutter. Grøn te, der er gennemsyret af kogende vand i en længere periode vil smage som du drikker græs. Derfor er mange mennesker undgår grønne teer, de ikke gør det correctly.3) Hvid te - er den reneste og mindst forarbejdet af alle te. Det har meget lidt koffein og brygger en lys farve og smag. Hvid te har sådan en subtil aroma og smag, der gør det til en mindre populær te type, men ufortjent so.White te menes at have den højeste antioxidantmængden enhver anden te shich støtte i udrensning eller afgifte kroppen. Hvid te menes at bekæmpe kræft og bidrage til at øge dit stofskifte. Det er også krediteret med at forbedre din hud og complexion.However, hvid te er vanskelig at brygge korrekt. Det er også brygget ved en lavere temperatur, 175F eller 74C og gennemsyret i 10 minutter eller mere for at opnå fuld flavor.4) Oolong te - er anerkendt af de fleste mennesker som den karakteristiske smag af te serveret med kinesisk mad. Denne te type er fyldig og meget duftende. Det er semi-fermenteret, sætte det et sted mellem sorte og grønne te, giver det omkring 15% af koffein i en kop coffee.Oolong te siges at øge dit stofskifte sats og støtte i fordøjelsen ved at nedbryde fedtstoffer. Måske er det derfor, det er forbundet med kinesiske fødevarer, der kan indeholde en masse af olie og dyb frying.Because Oolong te er fermenteret mindre end sort te, og mere end grøn te, er det også brygget på samme måde. Vand ved 195F eller 91C er lige under sort te og lige over temperaturen af ​​grøn te. Den lagt i blød på 3 minutter gør en stor kop, som over udblødning kan forårsage bitre smag i Oolong tea.The te typer jeg vælger at knytte mig med er ingen skandale. Det har at gøre med den tid af dagen, og min sindstilstand. Den fulde smag af sorte te hjælper starte min morgen. Grøn eller Oolong te er perfekte med måltider, fordi de hjælper fordøjelsen, og de subtile smag af White te i aften med til at berolige og slappe mit sind efter en lang dag.Der er så mange gode teer dyrkes over hele verden, ligesom store druer og vine. Men har du ikke brug for en komplet kælder til at gemme din te. Jeg holder et par daaser med forskellige te typer i mit køkken og følge de forskellige retningslinjer til brygning hver, så jeg kan nyde dem alle equally.See undercover video, der udsætter Chef Todd foretrukne te typer
Af:. Chef Todd Mohr