Quinoa er lavet af kulhydrater, protein, fibre, vitaminer og mineraler betydelige på din krops daglige ernæringsmæssige behov. Quinoa korn er frø af en gåsefod plante, ancient til Andesbjergene regionerne i Sydamerika og betragtes som helligt af Inkariget i tusinder af år. Det er mor til alle kerner. Det er en pseudo korn, fordi det ikke er faktisk fra græsset familien, men frø af en grøn plante, der hører til Chenopodium familien og dens blade er også spiselig ligesom amaranth og spinach.Not alle kulhydrater nedbrydes på samme måde er de kulhydrater, der udgør quinoa klassificeret som komplekse kulhydrater, der langsomt fordøjet af kroppen og dermed forårsager en langsommere ændring i blodsukker og virkelig meget gavnligt for diabetikere, der er nødt til at se deres indtag af kulhydrater. Hvad mere er, at quinoa er en hel korn, og det er ikke blevet behandlet, så fiberindholdet i quinoa ikke forringes. Fuldkorn som quinoa er gode kilder til fiber. Fiber i quinoa hjælper i let nedbrydning af fedt i vores krop, og derfor er det også meget vigtigt at reducere risikoen for forhøjet blodtryk og hjerteanfald i midaldrende mennesker. Mennesker, hvis kostvaner har en høj kostfibre indtag havde en 29% lavere risiko for hjerte-kar-sygdomme i forhold til dem med en lavere fiber indtagelse. Quinoa fuldkorn er et komplet protein, fordi det giver alle de essentielle aminosyrer i en afbalanceret kost. Proteinet i quinoa tilhører hovedsageligt til albumin og globulin som har en afbalanceret sammensætning svarende til sammensætningen af ​​kasein eller proteinet af mælken. Det har lysin, en slags protein er ansvarlig for vækst af væv og krop repair.These essentielle aminosyrer bidrage til at afhjælpe mange sygdomme og lidelser, og er kendt for effektivt at bekæmpe depression og angst, kontrollere ADD i både voksne og børn, og senest, bliver det anses af mange ernæringseksperter som en af ​​de sundeste fødevarer til naturligt vægttab. Med mere protein af høj kvalitet end nogen anden fuldkorn og glutenfri, hvilket er meget godt for folk med hvede allergi, er quinoa også let og delikat med en lækker sprød og nøddeagtig smag. Fuldkorn quinoa er også en meget god kilde til jern, kobber og mangan og andre phytonutrients, vitaminer og mineraler, som vagterne vores immunsystem og røde blodlegemer fra skader forårsaget af frie radikaler i vores miljø. Disse er vigtige næringsstoffer, der kan reducere risikoen for at få astma og glutenfri modsætning hvede, som muligvis skal undgås, da det er en fælles mad allergen forbundet med astma. En god pointe til at begynde med er ved at ændre din kost og den måde du spiser. Skift til en wholefood kost med komplekse kulhydrater (hele hvede, ris, havre, hirse, quinoa), og sørge for, at din kost indeholder forarbejdet eller raffineret mad. I en undersøgelse, sammenlignet med andre kornsorter quinoa er højere i calcium, fosfor, magnesium, kalium, jern, kobber, mangan og zink
Af:. Tina Abbotts