Arbejde med en velplejet for kokkens kniv kan være betydelige for din veldrevet køkken område og også gode måltider. Et centralt metode til at pleje din kniv ville være at finpudse det rutinemæssigt med en stål. Dette dokument vil gøre det klart, hvorfor honing er vigtigt for din kniv, den vigtigste forskel vedrørende honing samt vedligeholdelse en kokkens kniv, og den måde at præcist skærpe din kniv til at sikre det fungerer de fleste efficiently.Points Du vil needin For korrekt skærpe din kokkens kniv, skal du bruge nedenstående eksempler: Chef kniv, ideelt 8-tommer eller måske 10 inchSteel, eventuelt stål (magnetiseret), eller ceramicNice og ren skål towelOne ark paperFlat arbejde overflade, optionalPeople normalt forveksle honing med skarphed ens kokkens kniv . Selvom honing en kniv letter opretholde en kniv skarphed, betyder det ikke rigtig slibe det. Snarere, honing en kniv, når det udføres effektivt, vender den faktiske kniv skarpe kant til den 20-graders vinkel, som at det oprindeligt var formet. Honing hjælper så godt fjerne metal Sporer og mad vragrester tilovers fra use.To skærpe din kniv, støtter kokkens kniv på en 20-graders vinkel til stål. For at opnå denne vinkel, satte bladet af kniven i en 90 graders vinkel (lodret i forhold) mod stål, flytte kokkens kniv til halvdelen af ​​det interval, som et resultat at udvikle en 45-graders vinkel. Fortsæt med at gøre dette skridt lige som før at realisere en 22ish-graders vinkel, hvilket er ca den rette 20-graders vinkel, samt justere til 20-degrees.Once den 20-graders vinkel kan opnås, flytte kokkens kniv, der begynder med skæftet af kokkens kniv nærmest mod stålets vagt, på tværs af stål indtil spidsen af ​​kokkens kniv får til slutningen af ​​stål. Gentag denne fremgangsmåde omkring otte gange for hver side af kniven. Du er nødt til at høre en "ping" lyde, egentlig ikke en rist sound.Once du har opnået dette, forsigtigt tørre kniven af ​​kniven ved hjælp af en parabol lille håndklæde til at fjerne den udledte stål sporer samt fødevare vragrester og renser en persons kokkens kniv før safe-keeping.It anbefales, at du skærpe din kniv straks efter hver brug for at sikre den højeste kvalitet kniv er muligt og også at forlænge levetiden for din kniv. Honing din kokkens kniv efter hver brug vil også betyde, at du kun behøver at skærpe din kniv, enten professionelt eller med en slibesten, om hvert halve år, bestemt ved use.Tips & WarningsAn nem test for at finde ud af om din kokkens kniv er faktisk barbermaskine -skarpe er at finde ud af, om det kommer til at skære gennem en enkelt side papir. Hvis din kniv gør dette let, det virkelig er helt knivskarp og du bør ikke nødt til at få det korrekt skærpet
Af:. Personal Chef Academy