Til mange amerikanere, omfatter en række af deres kæreste minder udendørs sammenkomster med deres kære og nære venner og al fresco måltider byder de rige smag og aroma af frisk nærliggende udvikle og sæsonbetonede ingredients.Whilst indkøb for de friskeste elementer, så glem ikke at kigge efter lokale elementer, der er pakket med smag, som er Kvalificeret Wild amerikanske rejer, fanget gennem de åbne farvande sammen Golfen og Sydatlanten. "indfanget rejer er forfriskende, saftige og tilbud i kontrast til 85% fra rejer, som kan importeres og dam-hævet, "sagde Chef Dean James Max, chefkok på 3030 Ocean ligger i Marriotts Harbor Beach Resort i Fort Lauderdale. Han har modtaget fantastiske anmeldelser for sin friske nye, grundlæggende og sunde design, som stammer fra en filosofi om normal og konventionelt præparat anvender upåklagelig components.A typisk fire-ounce del af vilde amerikanske rejer har kun 112 kalorier, når tjent dampet, kogt, grillet eller bagt, så det kan være en foryngende metode til at lysne op din menu.You kan behandlingen at teste denne opskrift fra Chef Dean James Max nye seafood kogebog ", en eksistens ved havet." "Når du beder om Kvalificeret Wild amerikanske rejer på en restaurant eller skaldyr tæller, er du støtte en vigtig amerikansk virksomhed, der spænder over generationer, "yderligere Max.Sesame Wild amerikanske rejer med avocado Puréeand Citrus SauceServes six18 jumbo Wild amerikanske rejer (under 10 size) et pot flourone cup soda h2opinch sesam seedspinch bagning soda6 kopper peanut oilthree avocadostwo spsk. sesam Oila par limes1 shallotone pot Florida citrus sauceWhisk mel, sesamfrø, bagepulver, natron vand og salt. Chill dejen i køleskab indtil kræves. Rens skallerne fra hele din krop fra rejer og devein dem. Varm jordnøddeolie i en mindre frituregryde til 350 grader. Dyp rejerne i dejen, mens du holder halen finner. Omhyggeligt, dyppe rejer trekvart fra vejen til olie og holde den der i fire sekunder før lade det gå. Gentag processen for alle rejer. Du har måske til at stege rejer i partier på 3-4 i en tid. Overfør dem til nogle varme tallerken dækket med køkkenrulle. Sæson dem med fint havsalt, når de kommer ud med olien. Puré kødet fra avocado med alle de sesamolie, limesaft, hakket skalotteløg og salt. Spoon lige store mængder med avocado puré på hver i de seks plader. Position tre med rejer i avocado puré. Støvregn to spiseskefulde med citrus sauce luk to.Florida Citrus SauceYields 1 CUP1 grapefruita par oranges1 lemon1 limeone tangerinetwo kumquatsone stilk citrongræs (hakket) én spsk. frisk hakket gingerone spsk. koriander seeds1 spsk. fennikel seedsa par skalotteløg (hakket) et par spsk. ris vinegara par TBS. frisk presset peanut OLIE3 /4 pot vindruekerneolie oilZest, segment og saft af grapefrugt, appelsiner, citron, lime og mandarin. Tynde skive de kumquats og fjerne deres frø. Placer segmenter og også kumquat i skålen. Placer citrussaft, citronskal, ingefær, citrongræs, koriander, fennikel og skalotteløg i lille gryde til at mindske mere end en mellemlang flamme. Når saften er reduceret til lige før en pasta, tryk det gennem en finmasket si. Tilføj den til skålen, mens du bruger segmenter og pisk inde i eddike og olier. Krydr med salt og frisk kværnet peber
Af:. Jill N. Truong