Mad i Zambia er dybest set synonymt med nshima, majsgrød, som er basisfødevarer. Nshima er basisfødevarer for 10 millioner zambiere. Det er spist det meste til frokost og middag. Det er spises med en side parabol, kendt som ndiwo, umunani, Dende eller relish, skal dette altid ledsage nshima. Den relish er altid en udsøgte kogte grøntsager, kød, fisk eller fjerkræ fad. Ved sammenligning med andre kulturer, har en tendens zambiske opskrifter til at være kedelig og næppe bruge nogen varme krydderier atNshima med chickenall.We spise ris så godt og til tider også pasta. Ris dyrkes også i Zambia, især i de vestlige province.The proteinkilder varierer afhængigt af årstiden og din placering, de mest almindelige er fisk, pølser, oksekød, kylling, æg og bønner. Grøntsagerne er ofte impwas, okra eller nogle bladgrøntsager såsom græskar blade, voldtægt og sød kartoffel blade. I sammenligning med de fleste vestlige kost andelen af ​​kød er forholdsvis lille. Men kødet er spist regelmæssigt. Men der er en proteinkilde, at de fleste mennesker siger, at de foretrækker over oksekød: larver. De har en meget højt proteinindhold, så på den måde de er en vigtig del af den traditionelle zambiske kost. De er en skede smag fleste mennesker er ikke alt for begejstrede dem i første omgang. De er ikke en stor del af vores kost men da de har tendens til at være seasonal.Fish er almindeligt i de fleste husholdninger, enten kogt friske eller tørrede. Selvom fersk fisk er tilgængelig i de fleste byområder, når du kommer tættere på vandet, fiskene er ofte fremragende. En specifik type af fisk er kapenta, hvilket er en meget lille fisk. Det bruges til at være en af ​​de billigste proteinkilder, men tilsyneladende er det ikke længere. Grøntsager er næsten altid kogt. Det er meget sjældent at have en salat som del af en zambiske traditionelle måltid. Krydderier er ikke almindeligt anvendt i Zambia, selv om salt anvendes en lot.there er mange skikke relateret til at spise. Før de spiser, vasker vi vores hænder. Det er tradition at have en parabol fyldt med vand, og manden (lederen af ​​huset) vasker sine hænder først og derefter resten i en slags rangorden. Som du kan forestille dig det var ikke den mest hygiejniske måde at vaske dine hænder i recentHand vask før et mealyears har der været en bevægelse væk fra denne skik, i det sted, vi har en separat kande til frisk vand, hvorfra vi kan hælde vand på hands.Traditionally alt i hele måltidet følger rangorden: mænd tager maden først, så kvinderne og børnene sidste. Mennesket er den, der bringer penge til huset, så han får også en broderparten af ​​maden. Der er også nogle andre detaljer, der viser rang: For eksempel vil gæsterne få en porcelænstallerken mens børnene spise fra plastplader. Traditionelt også ville manden spiser siddende på en stol, mens alle andre sidder på floor.Nshima spises med fingrene, men ris eller pasta, vi spiser med gafler eller skeer. Hvis du er i byområderne, vil du have mulighed for at besøge en lokal Subway eller en indisk restaurant. Subway er relativt billigt her, og det er godt sted at spise nogle friske grøntsager. På den anden side Indisk mad er ikke så billige, men på grund af den store indiske samfund her den indiske fødevarer er normalt fremragende. Så igen, er pizzaer og hamburgers relativt over-priced
Af:. Chisanga