Citroner har været brugt i madlavning siden middelalderen, men Marengs var ikke perfektioneret indtil det 17. århundrede. Lemon custard blev siges at være opfundet af kvækerne i slutningen af ​​1700-tallet og citron marengs tærte, som vi kender det i dag, blev skabt af konditor Elizabeth Goodwell i Philladelphia 1806 og er blevet en klassiker dessert nydes hele Amerika, Australien og Europe.Some hævder, at den første citron Marengs cirkel blev foretaget i midten af ​​det 19. århundrede af AlexandreFrehse, så den nøjagtige oprindelse af den klassiske opskrift er ukendte. Legenden siger, at ordet Marengs kom fra den schweiziske by Meringen, fødestedet for den schweiziske wienerbrød kok Gasparini, som siges at have opfundet them.To gøre citron Marengs cirkel er det bedst at følge en nem citron Marengs opskrift, da der er flere komponenter til at gøre kagen, som består af individuelle opskrifter til korte skorpe wienerbrød, lemon curd påfyldning og marengs topping. Den traditionelle citron Marengs cirkel opskrift bruger majs-mel til at give ostemassen en cremet tykkelse og instruerer Marengs at blive ført indtil de danner stive toppe, og hvis skålen kan hjælpe over dit hoved uden uheld, så de er det perfekte konsistens. Gør den perfekte citron Marengs cirkel siges at være bestemt af temperaturen pie bages ved og metoden til hvilken sukkeret er added.Some hjem-bages citron Marengs opskrifter bruger en kiks base, i stedet for korte skorpe wienerbrød, giver basen en cheesecake-lignende smuldrende konsistens. Arrowroot kiks siges at være en populær og lækker alternativ. For yderligere sødme er kondenseret mælk anvendes ofte på toppen af ​​kiks base for at blive tykkere konsistens af det færdige pie.A twist på den klassiske citron Marengs dessert er citron Marengs cheesecake, som fanger tærte smag i en cremet cheesecake og gør en let og lækker sommer dessert. For at gøre din egen citron Marengs cirkel, pavlova eller citron Marengs cheesecake, tjek MyDish for en syrlig og fristende udvalg af citron desserter
Af:. Carol Savage