Hvis du kan lide at lave mad uden for huset, er det sandsynligt, at du har prøvet en række forskellige grill metoder, herunder rygning mad. Nogle grill funktion rygere allerede inkluderet, men for dem, der har grills uden indbygget i rygere, kan du købe dig en separat. Overflødigt at sige, hvis du bruger rygning metode, skal du nødt til at tilføje træ til ilden for at få røgen smag, når du laver mad. Det er ligegyldigt, om du har en gas, kul af træ ryger. Du kan stadig nå det ægte barbeque smag af røget kød, når du tilføjer træ. Når du først køber en ryger vil du opdage, at både brændeknuder og træflis kan findes allerede pakket, for øget bekvemmelighed. Der er fordele ved at bruge begge, men der kan være tidspunkter, hvor træflis må være meget bedre brændeknuder og omvendt. Det er vigtigt at bruge flis (mindre stykker), når du er på udkig efter mindre byger af røg. Uanset om du suge dem i vand, vil træflis brænder hurtigt, skaber røg og derefter bryde ned. Træflis er bedst for de situationer, hvor du ikke ryge i længere perioder, eller du søger minimal røg smag. Du skal også være sikker på du ser på anvisningerne på din ryger da nogle af dem ikke er designet til at håndtere noget, men træflis. Forskellig fra træflis, bidder er større stykker løvtræ, som er typisk mindre end to inches. Hvis du har brug for at skabe røg for en længere tidsperiode, brændeknuder er bedre end flis. Den tid du vil være rygning er ofte den afgørende faktor mellem flis og bidder, da du kan opnå mere røg over en længere periode med den ene og ikke den anden. Hvis du bruger chips, vil det være vigtigt at genopbygge forsyningen omkring hver halve time. Uanset om du bruger træflis eller træ stykker, skal du undgå at lade dem brænde op for hurtigt. Når de brænder hurtigt det skaber intense byger af røg, der kan faktisk besejre årsagen til rygeren, da det kunne gøre fødevarer bitter. For at øge længden af ​​tid til røg skabelse og sinke forbrændingen kan suge træflis i vand i 15 minutter og brændeknuder til en halv time. Før du tilføjer træet til brand, skal du lade det dryppe et par minutter. Det bare burde være fugtig ikke dryppende våd
Af:. Peter Weston