Mens Wusthof knive er kendt for deres fantastiske og langtidsholdbare skarphed med regelmæssig brug, ligesom enhver kniv, vil Wusthof knive kræver skarphed. Hver kant af bladet har meget fine tænder, der bøjer til begge sider efter en vis mængde skæring, som du ikke kan se uden et mikroskop. Disse tænder kan udrettet med en Wusthof skarphed stål for at holde kanten skarpt til en levetid på brug. HoningWusthof tilbyder meget fine stål til brug for honing dine Wusthof knive. Disse svarer til dem, der anvendes slagtere. De finere overflade bringer en fin kant, men hvis det bruges, bør anvendes regelmæssigt. Japanske kokke er kendt for honing deres knive dagligt. Du skal blot styre kniven klinge på tværs af stål med et let tryk i en overordnet bevægelse fra side til side på omkring en 20 graders vinkel. Slagtilfælde bladet tværs stålet kun én gang i træk, og gentag processen seks til otte gange. Holde spidsen nede tillader dig at se kontaktpunktet af kniven og stål. SharpeningWhen din kniv klinge bliver kedeligt, vil du sandsynligvis nødt til at skærpe det som honing ikke længere vil være effektiv. Slibning sker med et slibemiddel dukket værktøj og er designet til at omforme kant til sin oprindelige form og skarphed. Der findes flere forskellige typer af slibning værktøjer: Diamond Knife: Dette værktøj er dækket med industrielle diamanter og giver mulighed for oprettelse af en ny kant hurtigt. Det bruges ligner honing tool.Ceramic: Keramik er et meget hårdt materiale, der er slibende, men ikke så meget, så som en diamant blyantspidser. Dette giver en finere kant. Den keramiske stang bør også anvendes som honing værktøj. Keramiske hjul, hvoraf to gør en keramisk værktøj tilbyde den rigtige vinkel, så du forsigtigt kan trække din kniv gennem en ny, skærpet kant again.Whetstones: Dette er en effektiv og professionel måde at skærpe dine Wusthof knive. Du kan købe Wusthof whetstones i forskellige korn til forskellige finhed i kanten af ​​bladet. En grovere grus kan bruges til at fjerne små rifter fra bladet. De finere korn anvendes til at fuldføre skarphed og polere kanten. Jo finere sandkorn vil glattere og skarpere kant af kniven være. Tage ordentlig pleje af din Wusthof kniv sæt vil sikre, at du har en levetid på brug og glæde af den Wusthof knive den indeholder
Af:. Jill S.