Lavet i små partier og udformet omhyggeligt i hånden, amerikansk håndværksmæssige gourmet ost beskæftiger traditionelle metoder og mælk fra lokale bedrifter gør det muligt for osteproducent at fange de subtile nuancer særlige for regionen?. Til ære for Thanksgiving vi fejrer opfindsomhed i den amerikanske håndværksmæssige ost maker og pionererne, der rækker ud europæisk tradition. I ånden af ​​kulinariske eventyr, har disse ost beslutningstagere produceret ualmindelig lækre gourmet oste ved at banke ind i den amerikanske følsomhed slående ud på egen hånd, udskæring deres egen vej og differentiere sig fra klassikerne. Nedenfor er blot et par af vores favoritter, du finder på The Cheese ambassadør. Cocoa Cardona af Carr Valley Cheese, Central Wisconsin Hvad får man, når man kombinerer chokolade med ost? Ged ost er ældet i 8 måneder og derefter gnedet med kakao for at danne en brun skorpe. Nutty og let sødlig smag af gedeost kontrast smukt med antydning af chokolade. Denne enestående og overraskende velsmagende kombination er udformet af Sid Cook, en mester ost maker, der har vundet flere nationale og internationale priser end nogen anden osteproducent i Nordamerika. Classic Blå Log af Westfield Farms, Central MassachusettsThe tangy spark fra gedeost opfylder punch af blå ost i denne herlige one-of-a-kind chevre. Denne håndlavede, gård, ældet gedeost har en Roquefort skorpe og er en af ​​de få gedeoste med eksterne blå forme i verden. På trods af navnet, er det decideret un-klassiker. Bob og Debby Stetson har gjort markante gedeoste i mere end 25 år. Den amerikanske Cheese Society har æret Westfield Farms og Classic Blå Log år efter år på deres årlige ost konkurrence. Purple Moon af Fiscalini Farms, Northern California Alle ved, at vin og gourmet ost er en kamp i kulinariske himlen. Master osteproducent Mariano Gonzales i Fiscalini Gårde (en 100 år gammel gård med malkekvæg) tager dette koncept på skridt videre ved marinering deres gård, 6-måneders alderen cheddar i en Californien Nordkysten Cabernet Sauvignon, dermed lilla nuance. Ikke alene er smagen usædvanlig lækker, men det tager gætteriet ud af at finde den rigtige vin parring. Purple Haze fra Cypress Grove, Northern California Cheese maker og tidligere alpine ged opdrætter Mary Keehn gør dette svært at vælge bare én Cypress Grove gourmet oste at fremvise, men Purple Haze er uden tvivl den mest originale. Denne friske gedeost er spækket med lavendel knopper og fennikel pollen. Disse aromatiske tilføjelser låne en sødme til de mælkeprodukter tang. En fremragende dessert ost, Purple Haze er guddommelige med en støvregn af honning. Montasio Festivo af Mozzarella Company, Northern TexasWhile er dette endnu en gedeost, jeg garantere du ikke har haft en som denne før. Osteproducent Paula Lambert har revolutioneret ost i USA ved at indarbejde mexicanske ingredienser. Montasio Festivo er en håndlavet gedeost, som er ældet i op til et år. Gnides med ancho chile peber og olivenolie til at danne en rustrød skorpe, det er nøddeagtig og kompleks med en zippy bid
Af:. Sara Kahn