Flydende sødestoffer er afgørende for mange slik opskrifter og er ofte featured kerne ingrediens. Flydende sødestoffer anvendes til en bred vifte af både hårde og bløde candies.Corn sirup er en meget almindelig sødestof ofte brugt. Ud over sin evne til at gøre et stort parti af slik sødere, er det også brugt af slik beslutningstagere på grund af at det er i stand til at regulere åretegningerne af slik. Hvis for meget åretegning er til stede i slik, det typisk resultat er slik som er ru eller for grovkornet. Nogle stykket til candy er imidlertid nødvendigt for meget er forringer kvaliteten af ​​den batch.An ekstra funktion, at majssirup giver, er bevarelse. Dette er vigtigt, da mange slik har denne ingrediens på deres kerne på grund af dets egenskaber rent faktisk hjælpe hjælpe holde candy fresh.Due til et par kemiske egenskaber af majssirup overvækst af bakterier kan forebygges. Bakterier kan let foder på det høje sukkerindhold stede i slik. Dette forklarer, hvorfor vellavet candy er i stand til at holde sig friske i længere længde på time.When indkøb majssirup for dine opskrifter, du højst sandsynligt vil blive præsenteret med to forskellige valg. Disse valg er enten lyset sort eller mørk sort. Den eneste forskel mellem disse er de arter af majs, der anvendes til at producere den faktiske majssirupper, ellers sukkerindholdet er relativt den same.The specifikke type sirup, som du vil bruge til din candy making afhænger af, hvad opskriften kræver. Mange candy beslutningstagere foretrækker lys sirup grund af farven af ​​sødemidlet. Siruppen farve har have en indvirkning på den endelige farve af slik product.If dit spil planen er at lave karameller derhjemme, indser lige mængder af majssirup (normalt den mørke sort) og regelmæssig tabellen sukker er used.After held madlavning din første parti af karameller i dit køkken, forsøge dette eksperiment: forsøg på at tilføje lidt mere majssirup til partiet end typisk anvendes. Hold den samme mængde af tabellen sukker, dog tilføje mere sirup. Denne karamel making eksperiment vil give to benefits.1. Den ekstra sirup indhold vil tilføje en stærkere "bid" eller smag og rigdom som well.2. Denne metode vil resultere i en glattere karamel slik, som de fleste mennesker har en præference for. Dette kan opnås blot ved den lille ubalance mellem de mængder sukker indhold og sirup content.However, være forsigtig med ikke at tilføje for meget majssirup dog, som alt for meget kan gøre karameller alt sticky.Another flydende sødemiddel, der er fælles er honning. Honning er en naturlig flydende sødemiddel og har også egenskaber er et naturligt konserveringsmiddel. Når corn syrup er ikke tilgængelig, erstatte honning kan typisk give lignende resultater uden at miste nogen smag eller sødme. Den eneste potentielle ulempe ved at bruge honning er der ofte slik er typisk blødere end en batch lavet med majs syrup.Hopefully denne information vil give dig den viden til at eksperimentere lidt og justere dine slik, indtil de er bare perfekt til din smag.
Af: Jody Anderson