Næsten alle slik opskrifter følge en bestemt rækkefølge, og denne information er en oversigt til at vise dig, hvordan næsten alle slik beslutningstagere forberede deres velsmagende kreationer efter disse seks grundlæggende steps.STEP 1: Kom Forberedt til Candy MakingFirst af alt, før du gør noget, skal alt dit udstyr, køkkengrej, og værktøjer til candy making sættes op i køkkenet. Heriblandt: målebægre, spatler, blanding skåle og mest markant, skal din slik termometer være inden for rækkevidde, når du begynder at gøre candy.It er vigtigt at forberede alle disse værktøjer i forvejen, fordi du er nødt til at fokusere din fulde opmærksomhed alene på madlavning slik en gang puljen er indstillet på komfur, og du begynder tilberedningen. Resultatet af ikke at være opmærksom på madlavning candy er en ufuldkommen eller ødelagte batch af candy senere, så dette virkelig er nøglen. Alle gryder og kasseroller, som vil være nødvendige for at gøre candy burde allerede være ren og tør før tilberedningen selv begins.Step 2: Blanding Sukker og WaterThe vigtigste grundlæggende ingredienser af slik er sukker og vand. Disse komponenter er typisk hældes først i potten eller gryde. Påfør lav eller medium varme til at starte madlavning og caramelizing sukkeret. Sukkeret skal blandes grundigt med vand for at opnå endnu cooking.At dette punkt, vil nogle opskrifter instruere dig i at dække potten eller gryde. Dette er så at kondensvandet vil naturligvis vaskes væk sukker fragmenter på siderne af gryden. Dette vil også stoppe uskøn krystallisering fra at tage place.Once potten er blevet dækket, og fugten er skyllet ned siderne af køkkengrej, er det tid at klippe det slik termometer til den ene side af panden. Det er vigtigt at sikre, at den vigtigste pære af slik termometer ikke rører den nederste del af panden eller gryden, da dette kan resultere i en falsk temperatur reading.Step 3: At bringe sukker til en BoilThe næste skridt er at omdanne denne blanding af vand og sukker til sukkersirup ved at tillade slik blandingen koge. Gør tage varsel at sukkeret løsning vil være kogende på et langt højere temperatur end almindeligt vand - så for sikkerhed ikke forsøge at smage sukkersirup mens det stadig er madlavning Følg instruktionerne i opskriften præcist!. Hvis opskriften kræver lav varme, brug lav varme. Hvis opskriften instruerer dig til at hæve temperaturen efter ti minutter, så gør det. Forsøg ikke at forkorte tilberedningstiden ved at øge varmen på brænderen. Dette vil helt sikkert svide slik og kan reducere kvaliteten af ​​det endelige product.After sukkersirup kommer i kog, se slik termometer nøje, fordi du er nødt til at deaktivere varmen og tag gryden fra komfuret, når den præcise target temperatur er nået. Hvis tilberedningen udvides uden at foretage de nødvendige tilpasninger (såsom at tilføje et par spiseskefulde vand til blandingen) det parti slik kan burn.Step 4: Omrøring det parti CandyIt er absolut vigtigt, at du røre candy kun, når opskrift du følger instruerer dig. Forsøg ikke at røre candy tidligt i tilberedningen, da dette kan resultere i en større chance for grittiness af slik. Uregelmæssige sukkerkrystaller danner også hvis slik omrøres enten for tidligt eller for sent i tilberedningen. Det er vigtigt at bemærke, at når du gør hårde slik som slikkepinde, omrøring lidt eller ingen behov for at bringe slik til en jævnt kogt tilstand. Desuden kan hårde slik ligesom lollipops overføres direkte til et lager eller mug efter afkøling i flere minutes.Step 5: Køling & Indstilling af CandyTo være på den sikre side, skal du lade din friske batch af slik til afkøling i et flere minutter før hælde det ind i en ren, flad overflade eller ind i candy forme. Denne køleprocessen er afgørende for det endelige resultat af din candy gør projekt. To resultater kan ske, når candy afkøles. Hvis candy køler med en accelereret hastighed efter kogning, vil den fysiske struktur af det sukker, skifte til at danne skørt candy. Hvis køleprocessen er forlænget, vil partiet blive omdannet til en ikke-krystallinsk slik ligesom karamel (eller endda taffy!). Hvis du ønsker, at andre former for slik til at fremstå (såsom jelly beans), kan stivelse eller gelatine føjes til parti efter den indledende afkøling til at producere disse ønskede candies.Step 6: Klargøring The Candy For ServingPrior at betjene din batch af slik til familie og venner, er du nødt til at producere betjener størrelse stykker. Dette kan gøres gennem følgende metoder: - Placering af varme slik i smurt forme og derefter lade candy at hærde før du fjerner det fra formene - Spredning af candy på tværs af en ren, flad overflade som en bordplade eller bord og bryde. candy i mindre stykker ved at slå -. Slik såsom Taffy og karameller kan manuelt skæres med knive eller en mekanisk type slicer.Keeping disse seks grundlæggende trin i tankerne, når madlavning din næste batch af slik vil sikre din succes og resultere i velsmagende godbidder til at dele med dine venner og familie
Af:. Jody Anderson