De fleste af os ved, at du tjener rødvin med rødt kød og hvidvin med fisk eller skaldyr. Vi ved også, at målet er at tjene vin, der supplerer maden og at maden til gengæld supplerer. Men for en masse af os, er det omtrent lige så langt som vores viden om vin og mad fodboldmesterskaber går. Formålet med velovervejede mad og vin fodboldmesterskaber er ganske enkelt, smag og den ledsagende behagelig spise oplevelse. En god parring vil gøre både vinen og maden smager bedre end enten ville af sig selv ved hjælp af komplementariteten involverede-enten vin og mad arbejder i forståelse med hver bringe det bedste frem i den anden, og leverer, hvad den anden mangler, eller oprette en fordelagtig antagonisme, som du har i nogle ægteskaber. Det hele kan koges ned til smag, men den perfekte parring kan undertiden være temmelig elusive.Here er blot nogle af de ting, der kan gå galt med dårlig vin og mad bindinger. Nogle gange kan surhed eller sødme, det som giver den primære smag af vin, gennemgå en uønsket forstærkning eller formindskelse. Og så, selvfølgelig, tager vin på en anderledes smag sammen med maden. Sjældnere vil vinen overføre nogle af dens smag til fadet eller mad til vinen. Ligeledes vil en dårlig parring resultere i udseende (eller i det mindste den opfattelse, som i sidste ende udgør det samme) af en ny, uventet, og sædvanligvis uønsket smag. Og værst af alt, en virkelig dårlig parring giver enten vin eller mad at overmande den delikate smag af den anden. Tip 1Første, overveje vin. Riesling, for eksempel, producerede i sådanne vidt adskilte hjørner af verden som Clare Valley i Australien, British Columbia, og Tyskland. Og denne delikate vine kan have en forbløffende variation i smag, lige fra sure og citrusy til noget sødt til nogenlunde tørt. Det hele afhænger af en lang række faktorer, herunder area oprindelse, højde, hvor druerne er dyrket, og alderen af ​​vinen. Hvad dette betyder, er altså, at denne vin, afhængigt af den særlige Riesling, kan parret med alt fra salater og grøntsager til fisk til svinekød til grillet kylling vinger. Så det første skridt er at kende din wine.Tip 2Consider ikke kun mad vinen skal parres med, men måden forberedelse og tilsætning af krydderier og saucer samt. Disse kan dramatisk ændre smagen af ​​fadet, og dermed den bedste vin til at gå med det. For eksempel kunne en kogt kyllingebryst, kogte med blot minimal krydderier og en lys citron-urt sauce, nemt kan parres med en Riesling. Men hvis du tog den samme pocheret kyllingebryst og tilføjet en fløde sauce, ville du så have en mere insisterende smag og ville have en vin med fyldigere krop. Og hvis du stegte kyllingebryst, ville du så have til at flytte op til, måske, en rødvin. Bare husk på, at der er en masse mere til smag af opvaske-og vinen, der går med det, end blot fisk eller fjerkræ i det
Af:. Winecents