Hvad er forskellen mellem en trykkoger og et tryk Canner? Er der en forskel mellem en trykkoger og et tryk Canner? En masse mennesker, der henvender konserves for første gang stille sig selv dette spørgsmål. Tja, svaret er, at de er grundlæggende de samme ting, da de bruger trykkogning som deres madlavning metode. Men komfuret, du vil bruge til konserves skal have bestemte funktioner. Den væsentligste forskel er størrelsen Pres konserveringsselskaberne er større i størrelse, så trykkogere. Canners har normalt en kapacitet på 10 Quarts og flere, fordi de skal være store nok til at rumme et vist antal krukker på bunden. Så kan du bruge en større trykkoger til konservering så godt. På den anden side, kan tryk konserveringsselskaberne anvendes til trykkogning, selvom grund af deres store størrelse og vægt er de ikke meget praktisk at håndtere for daglige madlavning. De materialPressure komfurer er normalt lavet af rustfrit stål, aluminium eller kombinationer af begge materialer (aluminium er i kernen af ​​en rustfri stål "sandwich"). Rustfrit stål er ikke en meget god varmeleder, så aluminium (eller endda kobber) tilsættes for at kompensere det. De fleste tryk konserveringsselskaberne er alle aluminium. Af trykindstillinger trykkoger har normalt et arbejdstryk på 15 psi (dette er standard i trykkogere). Normalt dagens trykkogere kommer med en ekstra nedre arbejdstryk indstilling med henblik på madlavning mere sarte ingredienser og måltider (som fisk), men du er mest sandsynligt kommer til at bruge de 15 psi indstilling. Faldet i arbejdstryk til 12 eller 10 psi vil øge tilberedningstiden. Pressure konserveringsselskaberne kræver brug af forskellige arbejdstryk. Trykket du skal bruge til din konservering afhænger fra krukken størrelse du bruger, surhedsgraden i den mad, du er Henkogning og højden på din placering. Så du nødt til at øge presset, hvis du er konserves lavt syreindhold fødevarer eller hvis din placering er på de højere luftlag. Købe et tryk Canner med tre forskellige trykindstillinger er ideel. De gasketPressure komfurer normalt har tætningsringe af gummi eller silikone (pakninger) med det formål at skabe en lufttæt miljø inde i komfuret og forhindre luft og damp at undslippe. Der er pres konserveringsselskaberne (ligesom All American pres Canner), der har særlige metal-til-metal forsegling systemer. Under et tryk Canner uden en pakning kan være ganske praktisk, fordi der ikke er behov for at vaske det hver gang du bruger Canner eller til at købe en ny og næ. Denne artikel blev oprindeligt offentliggjort i trykkogere og konserveringsselskaberne
Af: Martha Parker