Fransk OvensA French Oven siges at være en Cocotte ind ved vores franske Cooks selvom dens kendt i Frankrig som en Cocotte det normalt kaldes en hollandsk ovn .. Det er ikke den traditionelle idé om en ovn på alle, men er i virkeligheden en form for gryde .. Du kan godt have set en af ​​disse i din lokale køkken Goods butik eller walmartMainly lavet af fransk Håndværkere Le Creuset, som har gjort franske ovne i Nordfrankrig i byen Fresoy- le Grand.Long siden Hollandsk Ovne var temmelig almindelig og lavet af støbt støbejern. Meget tidlige versioner havde en støbt støbejern låg med et håndtag og hang fra Avery heavyhandle. Gryder lavet af støbejern når fuld var meget tunge og havde brug for en stærk håndtag til at stoppe maden falder i ilden. Tidlige Ovens undertiden blev foretaget med stativ logfiler for at holde gryden i at falde ind i de fire.Some ovne havde endda en flange til at holde kul over potten og at holde maden tilberedes evenlyA Shropshire forretningsmand ved navn Abraham Darby (Hvem byggede den første støbejern bro i verden i Coalbrookdale over floden Severn) gik til Holland for at finde ud af om disse berømte hollandske ovne. der blev lavet der i tørre sandforme og som gav en højglans finish til deres madlavning pots.Darby tog patent på sin egen version og solgte de hollandske Ovne (som han kaldte dem), både i England og i britiske kolonier (herunder USA ). Før at disse ovne var meget groft finished.Dutch Ovens var et vigtigt i alle hjem i Storbritannien, som de var (og stadig er), der anvendes primært til stege, gryderetter, gryderetter og andre retter, der er nødvendige for lange langsomme madlavning over diverse indendørs varme sources.A Dutch Oven var et presserende behov for besiddelse og vises i testamenter specifikt overladt til favorit sønner eller døtre og deres heirsfor brug i deres kitchens.It var normalt for enhver bolig med en betragtelig køkken skal udstyres med flere af disse potter. De var praktisk, fordi de så kan stables, og flere bruges til at koge over den samme fire.In faktisk dannede sådan en rigtig nyttig pot, at næsten hver Prairie Wagon krydser Amerika havde en af ​​disse i (og sikkert inde i maden vogn Kvæg drev ). Det blev endda det officielle gryde i Utah.In Sydaustralien grundlæggende Ovn blev kendt som en Bedourie camp ovn, men blev lavet af stål i stedet for skrøbelig og let brudt støbt iron.South Africa havde deres egen version med tre ben til at bruge over en lejrbål. Dette blev almindeligt anvendt af de Voortrekkers da de udforskede bushen i det sydlige Afrika, og de kaldte det en potjie (en litte pot) Cowboys også almindeligt anvendt disse til deres stewpots og det var kun i begyndelsen af ​​det 20. århundrede, at Le Creuset bragt ud deres version som var farverigt enamelled.This var den første større ændring i franske ovne - fordi de er emaljeret indvendigt og udvendigt, de er nemme at skrubbe (indvendigt er normalt emaljeret i en creme farve for at gøre rengøringen lettere) Selvom amerikanerne bruger til sæson deres potter før brug, der er nødvendige den franske Emaljerede versioner ikke sådanne seasoning.French Ovne er ikke rigtig beregnet til stegning eller anden oliebaseret madlavning, men bør holdes for vandbaseret recipes.Similarly er franske ovne ikke rigtig velegnet til meget høj temperatur madlavning, så længe og langsom madlavning er reglen med disse ovensAlthough Le Creuset var ophavsmand til emaljerede franske ovne og har aa antal levende meget lyse farver som regel i ovale eller cirkulære mønstre, de nu har flere konkurrenter såsom Lodge and who kinesiske competitorsThe største fordel ved Le Creuset over deres konkurrenter er, at Le Creuset double er fyret, og så det har to lag emalje og enkelte franske Ovn er strengt inspiceres for faultsYou bør altid tørre disse ovne efter rengøring, og de skal opbevares med låget på plads, efter at du har lagt en stykke køkkenrulle inde til at absorbere eventuelle fugtige
Af:. KeithTheCook