Skaldyr og fisk er en glimrende proteinkilde , der er lavt indhold af mættet fedt, lys på kalorier og højt vitaminer, mineraler og omega- 3 fedtsyrer , som hjælper med at reducere risikoen for hjerte disease.But der er risici . Mere end 80 % af de fisk og skaldyr spises i USA ikke er inspiceret for kemiske eller mikrobielle forureninger. Heldigvis er der ting, du kan gøre for at nyde maksimal sundhed og minimal risiko ... * Undgå kemiske forureninger. Når du køber fisk, vælger yngre , mindre virksomheder, da de har akkumuleret færre forurenende stoffer. Fedtfattige , offshore arter som torsk, kuller og Pollack er særligt gode valg. ALTID trimme huden , mave klap og mørkt kød langs toppen eller center , især når det kommer til fede fisk som blåfinnet . Brug ikke de fede dele for at gøre sauce. Spis ikke den grønne " tomalley " i hummere eller " sennep " i krabber. * Undgå naturlige toksiner . Når du rejser i tropiske klimaer , undgå revfisk såsom amberjack , stimer , goatfish eller barracuda, som er mere tilbøjelige til at blive forurenet. Køb kun fisk og skaldyr , der er blevet holdt løbende kølet , især guldmakreller , tun og Bluefish, som producerer en lugtfri toksin , når de ødelægger . * Undgå sygdom = forårsager undercooked mikrober. Bid for bid , råt eller utilstrækkeligt skaldyr er den mest risikable fødevarer kan du eat.Self - forsvar: Spis ikke skaldyr , hvis skaller forblive lukket efter kogning. Spis ikke rå én skaldyr , hvis du er over 60, HIV- positive, gravid, har kræft eller leversygdom eller er sårbare over for infektioner. Kog alle fisk og skaldyr grundigt. Rå muslinger , østers og muslinger skal dampes i seks minutter . * Må ikke købe frisk fisk , der har matte, indsunkne øjne , eller fisk , der lugter " fishy " . Må ikke købe færdige til at spise fisk og skaldyr, der vises for tæt på rå skaldyr
Af: . Obadiea