Puerto Rican FoodThere er mange virkelig mund-savoring retter i Puerto Rico. De fleste af retterne i Puerto Rican cuisine er ekstremt nemme at tilberede og servere. Puerto Rican mad er den resultatet af den kunstfærdige sammensmeltning af de madlavning stilarter Spanien, Afrika, Amerika, og Taino indianerne i Caribien. Her er nogle af de mere populære retter i Puerto Rico: Asopao er anset for at være den mest traditionelle puertoricanske fad, og er en krydsning mellem en suppe og en paella. Det er en enkel, hjertelig én-dish måltid lavet med ris, kylling, svinekød, oksekød, skaldyr og grøntsager. En populær version er asopao de gandules (due ærter), som er forbrugt, når maden budget bliver lav. De fleste af restauranterne serverer deres egen asopao variant til rejsende og lokale residents.Arróz con Pollo (ris med kylling og kylling ris suppe) er så simpelt som navnet antyder: kylling og ris kogt med grøntsager, krydderier og safran. Valgfri tilføjelser omfatter ærter og rød peber. Traditionelle opskrifter bruge olivenolie i stedet achiote eller annatto frø oil.Arroz con Habichuelas (ris & bønner) består normalt af hvide ris ledsaget af tørrede bønner, og kan serveres som en side parabol med kød eller af sig selv. Det kan findes i stort set alle restauranter. Puertoricanere ofte spiser det på home.Lechón asado eller helstegt gris, er en populær parabol til store forsamlinger eller særlige lejligheder såsom bryllupper. Traditionelt hele svin er lav-ristede på spid. Før tilberedningen, er det typisk belagt med en rød væske ofte brugt som frugtfarve, der stammer fra frugten af ​​achiote plante, og derefter basted med sur appelsin juice. Skålen serveres med ali-li-monjili, en sur eddike og hvidløg-baserede sauce.Chuletas (svinekoteletter) er saftige svinekoteletter, tilgængelig grillet eller friturestegt. De kan være tjent med et lag af sprød-stegt svinekød huden eller Cuero. Ribben er chop og skorpe kombination normalt serveret med ris og bønner eller plantains.Mofongo (mosede pisang) er en mosede bunke pisang, som en kombination af skaldyr, kød eller grøntsager er tilføjet. Den kan serveres som en side parabol eller hovedret ledsaget af bønner og ris. Det er et must-prøve for første gang visitors.Chillo (rød snapper) er en af ​​de bedste og mest populære fødevarer på øen. Det er en fisk skål bedst tjent som Chillo ENTERO eller hele red snapper stegt og krydret med lokale urter og spices.Arroz con gandules er simpelthen ris med due ærter. Det er ofte betragtes som Puerto Rico nationale parabol og kan flavored med hvidløg og grønne løg. Det er undertiden lavet med svinekød, chorizo, skinke, chilipebre og lokalt dyrket olives.Bacalaítos Fritos (dybstegte salt-torsk æbleskiver), er fritter ruller fyldt med fisk og mel. De kan nydes som en side parabol eller appetitvækker, og er udbredt i hele øerne Puerto Rico.Alcapurrias (banan og taro rod kroketter fyldt med kød), er lækre æbleskiver som regel lavet med en dej af taro (yautía) samt grønne bananer (guineos verdes) og er proppet med enten en kød (pino) påfyldning eller med krabber, rejer eller hummer. De er typisk sælges som snacks af leverandører på beach.Pastelillos (stegte kød omsætningstal), er kød, skaldyr, ost eller frugt omsætninger normalt kaldes "empanadas". På den østlige side af øen, er de kendt som pastelillos.Chuchifritos er hovedsagelig stegt svinekød skind, en af ​​de populære hurtige snacks på øen. Den betragtes som "soul food" i Puerto Rico. Men i andre lokaliteter, udtrykket bruges til at henvise til en række puertoricanske retter, som omfatter morcilla (blod pølser), chicharron (stegt svinekød huden), patitas (svinekød fod), masitas (stegt porkmeat), og andre dele af grisen kogt på forskellige måder
Af:. Christy Reid