En af mine yndlings musling opskrifter er bagt fyldte muslinger. Men for at få de friskeste muslinger, er du nødt til at gå musling grave først, og så er du nødt til at åbne de 300 muslinger , du gravede op . På vej ud i en lille båd for at finde en afsides lavvande spot , som ingen andre kender og bruger eftermiddagen clam grave er en glad barndom hukommelse af minen. Jeg voksede op på Long Island, NY og som barn , jeg kunne gå langs kysten , grave mine tæer i sandet og finde muslinger til at bringe home.I besluttet at revidere dette barndomserindring . Det er en smuk dag. Jeg har selv bragt mine hunde , som ønsker at komme ind i handlingen , selvom de tror musling grave er et spil for at finde meget hårdt tennis balls.Once vi har indsamlet alle vores muslinger, mit hoved begynder at svømme med clam opskrifter. I sidste ende ved jeg, at en af ​​de opskrifter jeg bliver nødt til at lave mad er bagt fyldte muslinger , da det er min absolutte favorit . Men selv begynde at gøre bagt fyldte muslinger, de friske muslinger skal være opened.There er en særlig teknik til at åbne friske muslinger og en vis værktøj til at være i stand til at gøre det korrekt og sikkert. Først , er det klogt at bære handsker , er fordi muslingeskaller kan være skarpe , men også fordi kniven kan glide under pres du øve for at åbne dem , og du kan nemt skære yourself.The nøgle til at åbne friske muslinger ikke at skære igennem bugen af ​​musling , da dette gør musling uappetitlig for clam opskrifter. Den rigtige teknik er at skære de to muskler på hver side af skallen for at blotlægge musling kød i tact.Clam grave er gjort, 300 muslinger er åbnet , bagt fyldte muslinger er et must ... men der er så mange flere clam opskrifter at vælge ! fra United af: Chef Todd Mohr