Selvom jeg ikke er en uddannet Kok, jeg lave mad og forberede gourmet-måltider, tilbragt mange timer med en kniv i hånden. Anvendelsen af ​​en god kniv er meget vigtigt i køkkenet. Komforten i hånd, skarphed klinge, hvor længe bladet forbliver skarp, og balancen i hånden er mine kriterier. Disse er mine holdninger, og må ikke finde anvendelse på hvordan de bruges af en anden. Wusthof Classic 8 tomme kokkens kniv Jeg har haft Wusthof kok kniv i 14 år. Den første vigtige ting om Wusthof Classic er, at håndtagene er harpiks, og ikke træ. Jeg er konstant skæring og snitning og vask knivene, dog aldrig i opvaskemaskinen. Træ håndtag få tør og behov olie, bare et faktum af livet. Jeg ser for lethed. Dette var et punkt til fordel for Wusthof. Wusthof bruger høj kulstofstål, der besidder en skarp kant meget længere end klinger med et lavere kulstofindhold. Med lidt arbejde, holder kniven en god skarp kant og fungerer perfekt. Den Wusthof kok kniv har bedre vægt end nogen kniv jeg havde holdt før, også en solid punkt i egen favør. Det er relativt velafbalanceret og har en fuld tang, hvilket betyder stålet udvider hele længden af ​​kniven, ind i håndtaget, hvor det er nittet i place.Cutco 9,25 tommer kok kniv Om 3 år siden jeg købte Cutco kok kniv. For det første er langt længere end de fleste andre kok knive. Det er godt, når jeg hakke en større mængde mad, men generelt er det bare længe. Jeg er mindre vant til længden, så det er et minus. Vægten eller heft af kniven er let i forhold til Wusthof Classic kok kniv. Det ser nice, men er mindre afbalanceret i min hånd. Det har fuld tang og håndtagene er nittet på plads. Det er en skarp kniv, men virksomheden ønsker den leveret til dem for skarphed. Det er rart, i den forstand, at man kender det vil blive slebet. Det er en forværring at tage kniven et andet sted. Alt i alt ikke en dårlig kniv, men ikke mit første valg, eller recommendation.Wusthof Grand Prix 7 tommer Santoku I 1998 Wusthof Classic linjen ikke havde en Santoku kniv, så jeg fik Grand Prix Santoku. Det betyder ikke passe mig godt, selvom jeg bruger det lejlighedsvis. Det Santoku kniv har lidt brønde skåret i bladet, med henblik på let frigivelse af fødevarer, når snitning fødevarer eller udskæring kød. Grand Prix linje ikke har god vægt på Classic linje, ikke har fuld tang, og bladet har en mere lige kant. For lige ned snitning fungerer dette fint. Jeg gør en masse rocker snitning, med spidsen af ​​kniven som omdrejningspunkt og kommer ned igen og igen. Den Wusthof Grand Prix Santoku fungerer ikke godt for denne ansøgning. Hammer Stahl 7,5 tommer Santoku Dette år købte jeg en Hammer Stahl 7,5 tommer Santoku kniv. Jeg har brugt det næsten udelukkende lige siden. Denne kniv er også lavet af stål med højt kulstofindhold. Vægten af ​​kniven er imponerende, men særdeles godt afbalanceret i hånden. Vægten gør hakke virke ubesværet. Formen af ​​håndtaget passer godt i hånden. Det er en Santoku kniv, selvom de små brønde er meget længere tilbage fra bladet kant. Den linje af bladet har mere kurve, i modsætning til Wusthof Grand Prix Santoku, så stor lethed med pivot snitning. Vingen har fuld tang, og kniven er en ting af skønhed med harpiksen imprægneret Pakka træ håndtag. For store greb, vægt og balance, er dette den bedste kniv jeg ejer. Det er stadig meget skarp efter et halvt år med konstant brug. Enhver rigtig god kniv vil være relativt dyre. Disse knive spænder fra 60 dollars for Wusthof Grand Prix Santoku til 160 dollars for Hammer Stahl Santoku. Wusthof kok kniv koster omkring 130 dollars, hvor Cutco kok kniv er omkring 150 dollars. Hvis det er muligt, gå til en butik, der sælger høj kvalitet knive og prøve dem ud først. Beslut hvilken slags kniv, du vil bruge mest, og investere i mindst én god kniv. Tak fordi du tog dig tid til at læse min artikel. Jeg håber, det var informativt og hjulpet dig langs din egen kulinarisk rejse. Du vil finde mange flere opskrifter og nyttige tips om min hjemmeside. Jeg er på Facebook på en harmoni af Flavors og deler en opskrift eller tip hver dag til de fans, have ønsket min hjemmeside. Jeg håber at se dig der snart
Af:. Chris Rawstern