Jeg har ændret begunstiget kogebøger som mit liv har ændret sig. Længe siden som en ny hustru og mor, jeg havde to alle formål kogebøger. Jeg brugte Joy of Cooking, som Irma Rombauer og Marion Rombauer Becker, givet til mig af en kær ven, og The Better Homes and Gardens New Cookbook, givet mig af min mor. De Better Homes and Gardens er pænt alle formål, men ganske generisk og netop ikke dækker alle mine behov, da jeg flyttede til Guatemala 20-årig. Mens der bor så langt væk fra min mor, The Joy of Cooking viste sig at være min kammerat og mentor, min go-to for advice.A god kogebog er så meget mere end blot en samling af opskrifter. Det fortæller historier og underholder, giver gode råd og trøst. Indtil jeg var i stand til at tale sproget i Guatemala, jeg læste Joy of Cooking fra ende til anden. Jeg følte hver opskrift blev fortalt til mig af en favorit tante, eller endda min mor, ved hjælp af humor hele vejen igennem. Det gav mig indsigt i, hvordan de skal håndtere rengøring og forberede en netop dræbt kylling og senere, en kanin. Bogen omfattede mange af de frugter og grøntsager, jeg havde til at lære at bruge i en udenlandsk land.Those dage er nu for længst fortid. Jeg flyttede tilbage til USA med en ung familie på fire børn, og blev interesseret i det sydlige Living. Dengang, med penge stram og lidt tid fandt jeg den sydlige Living Årlige Kogebøger at være min konstante følgesvende. De havde alt I needed. De brugte enkle ingredienser, og der var altid en opskrift, der har arbejdet med de ingredienser, jeg havde på hånden. Jeg har mindst 10 års disse kogebøger stadig på min hylde. De tjente godt på at time.Later på jeg begyndte at blive interesseret i mere gourmet typen madlavning. Jeg begyndte at få abonnementer. Jeg fik mad og vin Magazine og senere Gourmet, Bon Appetit, Saveur køkken derhjemme og Fine Cooking. Senere stadig, jeg forsøgte Cooks Illustrated. Jeg prøvede dem alle, men holdt kommer tilbage til mad og vin, som har opholdt sig min favorit gennem de sidste 20 år. Det bærer nok af gourmet at behage mig, uden at være skandaløst. Alle har deres egen smag i magasiner og stil madlavning, og vi alle finde forskellige dem, der passer os bedst. En af mine søstre favoriserer Bon Appetit. På et tidspunkt var jeg modtog tre forskellige magasiner på én gang, og fandt, at de alle syntes at have mindst to eller tre hovedindsatsområder elementer, der var det samme over alle tre magasiner. Jeg indså, at det var tid til at indsnævre min rækkevidde. Food and Wine Magazine vandt denne konkurrence. Jeg har læst, at bladet i alle disse år, og i slutningen af ​​året får jeg de årlige kogebøger. De har holdt mig på mine tæer med interessante nye opskrifter og ideas.I også opdaget indiske fødevarer, og begyndte at købe kogebøger til at imødekomme denne interesse. Min foretrukne og mest skattede er The Bombay Palace Cookbook af Stendahl. Det er tilsyneladende ude af tryk, men jeg fandt en kopi, da jeg boede i Louisiana. Det er fuld af store oplysninger og gode opskrifter og er en rigtig skat. En anden jeg bruge til den indiske del af bogen er Charmaine Solomon er The Complete asiatiske kogebog. Jeg bruger hendes opskrifter mere end nogen anden, som de synes mere accessible.Looking tilbage over mine år i madlavning, ser jeg de tendenser, som ændrede mit liv sig fra et nygift ikke at vide, hvordan at lave mad, til en noget erfaren, men travlt med job og familie, at give slip på forsnævringer for madlavning for børn og udforske nye og lægge alle mine evner på prøve. Jeg fortsætter på denne rejse til denne dag og afprøve nye opskrifter og nye bøger konstant. Alligevel er der altid de få, stå sin prøve af tid. Gør min Thanksgiving kalkun, jeg igen trak min gamle favorit Joy of Cooking. Mens de interne tilberedningstemperaturer har ændret sig til kød i disse dage, de metoder forblive de samme. Bogen er en del af mit liv. Det har været med mig i 42 år. Tak fordi du tog dig tid til at læse min artikel. Jeg håber, det var informativt og hjulpet dig langs din egen kulinarisk rejse. Du vil finde mange flere opskrifter og nyttige tips om min hjemmeside. Jeg er på Facebook på en harmoni af Flavors og deler en opskrift eller tip hver dag til de fans, have ønsket min hjemmeside. Jeg håber at se dig der snart
Af:. Chris Rawstern