Det er den tid på året igen. Starten af ​​efteråret og vintermånederne signalerer lanceringen af ​​Vacherin Mont d'Or! Spidsen af ​​den schweiziske landsby Les Charbonnieres, Vacherin Mont d'Or er officielt på market.Vacherin Mont d'Or er en sæsonbestemt ost, populært for at være meget unik. Det er solgt i en runde trækasse med en orangey pink vaskes skorpe indpakket i gran bark. Dens emballage er den primære årsag til denne særlige ost skiller sig ud. Dens Drange gul skorpe er fastere end resten af ​​osten, men det er ikke på nogen måde en hård skorpe. Dens smidige skorpe har en krusede look, med en smøragtig og fløjlsagtig flavor.This sæsonmæssige osten kommer i fire forskellige størrelser, og du kan købe i henhold til dine behov. En moden Vacherin Mont d'Or har en bleg gul ost under skorpen, hvilket er meget blød kan du spoon det fra kassen. Selv om det er smattet og cremet, er dens rige creaminess forstærkes af træagtige noter kommer fra gran bark, der favner ost inde i box.History har det, at navnet "Vacherin" blev opfundet for at fortælle det bortset fra "chevrotin" anden schweizisk ost fremstillet af gedemælk. I det 19. århundrede, gjorde Vacherin af rå mælk var allerede kendt som en fin ost fra Les Charbonnieres området i Schweiz. Imidlertid er Vacherin, at du kan købe i dag ikke længere lavet af rå mælk, men er lavet af termiseret komælk. Men på trods af det, er smag og tekstur af Vacherin Mont d'Or stadig takket være gran bark strimler, der omkranser ost, som faktisk er sætter sine lækre taste.In Schweiz, Vacherin Mont d'Or betragtes som et fald og vinter ost delikatesse. Den schweiziske tager det som et måltid i sig selv, kombinere den med små kogte kartofler eller smør kartoffel pandekager (en anden schweizisk lokal skål). Men ligesom enhver ost, går Vacherin godt med kød som plader af skinke. Du kan sætte i på din grønne salat eller lave en sandwich ud af det ved hjælp af sprøde farm brød, nogle syltede løg, og nogle tomatoes.But hvad gør Vacherin Mont d'Or interessante er, at i modsætning til alle andre former for ost, kan du faktisk bage Vacherin helhed og spise det bagefter! Du skal blot tage låget af, så pak den nederste del af boksen i aluminiumsfolie og kram det i ovnen! Eksperter anbefaler, at hvis du har venner kommer over, skære Vacherin i små bide størrelser til at bage for at sikre det er tjent optimalt varmt, og at dens cremede konsistens opretholdes
Af:. Michael Binetti