Beluga kaviar er den mest værdsatte af alle de typer af kaviar og er verdensberømt for størrelse og smag af sine rogn. Beluga kommer fra en bred vifte af stør indfødte til Det Kaspiske Hav, men sorten oprindelse i Sortehavet anses af mange for at være den bedste. The Beluga stør er den største af alle stør og kan tage op til tyve år at nå modenhed. De fisk, der producerer denne dyrebare rogn kan være næsten to thousand pounds med den tid, de er klar til høst. Rognen er derefter hurtigt fjernet, mens fisken er blevet kortvarigt bedøvet, ligesom det er blevet gjort i århundreder. Det er vigtigt, at fisken ikke urimeligt skadet under høsten, da smagen af ​​kaviar da vil være degraded.Due den enorme størrelse af fisk, æg fra Hvidhval er på størrelse med små ærter. De har en delikat smag, der er lidt sød med blot et strejf af syrlighed. Selv om mange kaviar aficionados har deres egen favorit kaviar betjener forslag er Beluga kaviar næsten altid serveret uden tilsætningsstoffer eller akkompagnement. Rognen kommer i flere changerende nuancer af sort og grå, afhængigt af alder af de fisk, de høstes fra. Jo lysere skyggen af ​​sort, jo ældre fisken, jo blødere og mere subtilt flavored er kaviar. Den sjældneste er næsten ren hvid farve og kommer fra hundrede år gammel fisk. I persisk denne sort kaldes Almas, hvilket betyder diamanter. I betragtning af den knappe Beluga kaviar i disse dage, Almas kaviar er næsten lige så kostbart som diamondsWith højere kvalitet kaviar som Beluga, bør tjenesten være med en ikke-metalliske spoon at undgå at give smag af rogn en metallisk skær. Perlemor og ben er typisk foretrukket som det foretrukne materiale. Rognen også bør holdes på is, mens der serveres, for at bevare renheden af ​​favor. Når det opbevares, skal de opbevares i tin i den koldeste del af køleskabet, mellem 26-32 grader Celsius. Efter åbning, kaviar har en holdbarhed på en uge eller deromkring, forudsat at æggene er godt dækket med plastfolie inde i tin.Eating Beluga kaviar er en uforglemmelig oplevelse, både for spændingen ved at tage del i en af ​​verdens dyreste kulinariske traditioner og også for at nyde tekstur og smag af en af ​​naturens mest værdifulde ressourcer. Selvom Beluga kaviar er sjælden, kan vi alle nu nyde disse præmier varianter til en mere rimelig pris, som følge af udviklingen af ​​bæredygtige hvidhval kaviar gårde. Det er muligt at købe beluga kaviar online eller på en special-forretning og nyde det at vide, at støtte til bæredygtig kaviar vil bidrage til at genoprette stør befolkninger i Det Kaspiske Hav. Kaviar gaver er også tilgængelige fra visse detailhandlere, som nu er i stand til at pakke dem med dette luksuriøse bæredygtige Beluga
Af:. Gavin Ashford