Irland er kendt for røget fisk, da de har nogle af de bedste fisk rundt. Smoking fisk er en udsøgt måde at bevare fisk og holde det så frisk som muligt. Smoking fisk behøver ikke at blive gjort, men mange mennesker vil det for den unikke smag, det giver fisk. Røget laks og makrel er to af de øverste købte røget fisk i landet. Rygning fisk startede år siden, da de ville bevare fisk i vinteren at have over en lang periode. Indfødte amerikanere troede også, at hvis nogen håndterede laks den forkerte vej, vil det drive laks væk fra vandet, og de ville ikke være i stand til at fange længere. De ville have det tjente kun ved deres overdådige fester, da det var sådan en delikatesse for dem. Laks var højt respekteret af de indfødte amerikanere, romere, og Greeks.Smoking fisk er en af ​​de bedste måder at bevare fisk. Røget laks og røget makrel er blevet røget i Irland i årevis. Der er en række forskellige måder laks kan ryges for eksempel kold-ryger og hot-rygning. Cold-rygning er kogt langsomt i cirka 24 timer ved en lav temperatur og hot-rygning er kogt ved en varmere temperatur i kortere tid. Før du starter enten rygning teknik fisken er helbredt med salt i minutter op til timer. Dette giver mulighed for fiskene at lade salt i og til at dræbe bakterier og samtidig lade nogle fugten ud. Efter hærdning kødet det vil være nødvendigt at skylles før røgningen begynder. Varm røget fisk ikke kan skæres tynd som det vil falde fra hinanden og smuldre. Røget fisk vil vare længere end frisk fisk, men bør stadig være kogt og spist inden for et par dage. Røget laks er bedst, når du bruger kold røg metoden. Det er meget fugtigt og kan skæres tynde uden at falde fra hinanden. Røget makrel er normalt sælges helhed og vakuumpakkede meget stram. Røget fisk er fisk, der er blevet helbredt af rygning. Røget laks er meget dyr og betragtes som en delikatesse. Det har en meget unik smag og det næsten altid røget, uanset om det er varmt eller koldt røget. Røget makrel er meget rig på omega 3 og meget højt proteinindhold. Alle røgede fisk er meget højt proteinindhold og meget godt for dig. Fisk er meget sundt for dig og selvom nogle mennesker bekymre sig om kviksølv i fisk, er det blevet bevist, at laks har meget lavt indhold af kviksølv. År siden rygning fisk blev gjort for at bevare fisk, men nu er det ikke skal gøres på denne måde. Selv mange mennesker elsker smagen det giver fisk og vil endda vælge at ryge det derhjemme. Den varmrøget metoden anvendes smag i laks, tun og ørred. Den makrel er hovedsagelig kun koldrøget grundet det skal emballeres og støvsuges stram hurtigere. Denne fisk har eksisteret i årevis, og er en unik delikatesse, og det vil være i de kommende år
Af:. Alan Wulz