En god kvalitet olivenolie starter med Ekstra Jomfru Olivenolie (EVOO), som er en overlegen kvalitet af olivenolie, som er produceret fra den første presning af oliven ved fysiske midler, eller centrifugering, og det kan ikke indeholde raffinerede olier. Også, det har mindre end 0,8% surhedsgrad (FFA). I ​​århundreder sundhedseksperter har slået til lyd for forbruget af olivenolie fremfor andre spiseolier. Ekstra Jomfru Olivenolie har flere antioxidanter og kan reducere produktionen af ​​dårlige kolesterol, lindre fordøjelsesproblemer, og også medvirke til at reducere risikoen for kroniske sygdomme, herunder cancer.Then der jomfru olivenolie, som er magen til Extra Virgin, men med lidt højere surhedsgrad (mindre end 2%). Ligeledes kan Jomfru Olivenolie ikke indeholde raffinerede oil.Then kommer vi til den fælles blandet Olivenolie, som ofte er billigere, fordi det indeholder primært raffinerede olier blandet med jomfruolie. Dette tilføjer en mildere smag og mild aroma og er op til 3,3% fri syre. Ren olivenolie er godt for madlavning og stegning og indeholder mindre antioxidants.Extra Jomfru Olivenolie skal vise frugtagtig egenskaber, da det er en naturlig oliven frugtsaft. Gode ​​olier skal have en god balance mellem frugtighed, bitterhed og skarphed, og frem for alt bør være fresh.Australians dyrke deres egne oliven i visse dele af landet. En af de mest respekterede avlere er Pukara Estate i den øvre Hunter Valley i New South Wales. Den kølige vintre tillader oliventræer til at hvile og komme til hægterne før den lange varme sommer, der følger, og disse klimatiske forhold, samt terrænet, giver den perfekte miljø til at dyrke høj kvalitet olives.Pukara Estate har vundet adskillige respekterede priser omkring Australien for deres produkter siden 2003, som viser deres karakteristiske kvalitet. De distribuere deres produkter i hele Australien til gourmet og fine mad grossister, herunder online gourmet og fine mad butik Australian Tru blå, hvor i et par klik kan du købe en bred vifte af premium olivenolier til enhver særlig spise lejlighed.
Af: Tru Blå