En wok er en stor gryde, at mange ville være kokke bør overveje, når du søger efter et nyttigt redskab, når de lægger deres køkken sammen?. Som med de grundlæggende stegepande er Wok en simpel anordning, der stammer fra Asien, og har været brugt i hundredvis af år. De fleste mennesker identificerer en Wok som pan mange relaterer til, når madlavning kinesisk mad eller røre yngel. Wok kan anvendes til fremstilling af mange retter og er et alsidigt stykke udstyr og en favorit i køkkener everywhere.the hemmelighed bag wok er dens evne til at fordele varmen jævnt hen over overfladen. Maden kokke mere effektivt og på kortere tid uden brug af tunge olier for at skjule den naturlige smag af ingredients.Some Woks er lavet med kulstofstål (høje ende), rustfrit stål, støbejern, anodiseret aluminium eller kobber. Carbon stål foretrækkes af mange professionelle kokke på grund af det naturlige evne til at varme op hurtigt og jævnt. Det er også meget let og robust nok til at håndtere natlige brug. Kulstofstål woks er også relativt billige at fremstille, på grund af materialet used.Hand møjsommeligt Woks er skabt ved at hamre et fladt stykke stål i en skål formet mønster. Bunden kan hamres flad eller afrundet. Den Fladbundede wok er primært egnet til elektriske ovne, hvor den runde bund er bedre for gas stil cooking.The brug af en wok ring kan også anvendes sammen med en hånd hamret wok at fordele varmen over kogefeltet. Wok ringe kan være af lukkede metal eller udluftet for gaskomfur cooking.If du vælger en kulstofstål wok, vil det kræve nogle forberedelse og men kan vare lang tid. Dette præparat er kendt som smagsstof, og involverer rengøring wok at fjerne nogen af ​​producentens beskyttende belægning. Vær opmærksom på, at denne proces ikke anbefales til non-stick belægning woks og kan beskadige overfladen. 1.. Brug varmt vand og en smule flydende sæbe, vask wok med en rustfri stål skrubbe pad. 2.. Hvis ydersiden af ​​Wok brug for supplerende arbejde, bruge en mere slibende renere og pad. Må ikke anvendes slibende materiale på indersiden af ​​gryden. 3.. Skyl med varmt vand og tør grundigt. 4.. Placer wok på komfuret under en høj varme indstilling. 5.. Manøvrere wok, over varme eller flammer frem og tilbage på en sådan måde, at siderne af wok bliver opvarmet og metallet bliver en blålig-gul nuance. 6.. Fjern wok fra varmekilden og justere varmen nedad til et lavt niveau. 7.. Tilføj en lille mængde olie (1-2 tsk) til indersiden af ​​skålen og gnid olie ind i overfladen med et papir eller klud håndklæde. Vær forsigtig, da Wok er stadig meget varmt. Det kan være nødvendigt at behandle med en ovn mit til at holde fra at blive brændt. 8.. Placer wok tilbage i varmen på medium for omkring 10-12 minutter. 9.. Tør overskydende olie med en anden håndklæde. Der kan være en sort substans tilbage på håndklæde som du tørre ned på indersiden. 10.. Fortsæt processen, indtil der ikke er mere sort lak kommer indefra, når de tørrer overskydende olie fra wokken. Dette kan tage et par gange for at få alle de rester fra skålen. Når wok kommer tilbage rent, bør det være klar til at use.Once krydderier er færdig, vil du få mange år ud af hånden hammer wok. Uanset om det er stir-fry, damp grøntsager eller kylling fajitas, vil du nyde nogle store retter ved hjælp af denne enkle, men alligevel alsidige stykke køkkengrej
Af:. Montgomery Emerson