Hærdning Raw Oliven er Simple.Just følge disse enkle trin til at gøre velsmagende , hjemmelavede saltede sorte oliven . Ingen skrappe kemikalier eller konserveringsmidler involved.Get fat i nogle rå oliven. De bør være lilla /sort og skamplet gratis . Må ikke bekymre dig, hvis de er lidt rynket selvom som bevare proces vil plumpe dem op igen later.Rinse din olives.Make et rent snit ned langs siden af ​​hver olive.Soak dine forberedte oliven i rent vand i 17 dage ændre vand daily.Prepare en 10 % saltopløsning . For hver 600 ml vand tilsættes 50 g salt . Varm blandingen og rør indtil saltet er dissolved.Drain oliven og proppen i saltlage i 3 dage omrøring nu og again.Prepare et 2:1 vand og eddike mix. For hver 2 liter vand tilsættes 1 liter eddike ( destillerede malt og cider eddike vil gøre, men hvidvinseddike er mere traditionelle) . Hæld vandet fra oliven og proppen i vand og eddike blandes i 3 dage omrøring nu og again.Drain de oliven og pakke ind steriliseret jars.Add nogle træagtige krydderurter ( timian og rosmarin er traditionelle ) og /eller nogle hvidløgsfed eller chili peber til jars.Top op krukker med olivenolie og seal.Leave fire uger, før eating.That 's alle der er til det! Oliven vil holde i op til et år og vil smage fantastisk. Olien vil tage på en endnu mere koncentreret oliven smag plus smag af eventuelle krydderurter eller krydderier du har føjet til krukker og vil være stor på salads.There er ikke nødvendigt at bruge farlige kaustisk soda til at helbrede dine oliven som de kommercielle operationer gør. Hold det naturligt og meget velsmagende kurere din oliven denne måde.Vi har mange flere oplysninger om basale fødevarer bevare og konserves teknik. Bevare og konservering i hjemmet er en fantastisk måde at bevæge sig i retning af en mere bæredygtig livsstil. Du spilder langt mindre mad, bruge op alle dine gluts af årstidens råvarer og imponere din familie og venner med alle de velsmagende hjemmelavede godbidder
Af: . Lec Watkins