I modsætning til populær tro, den proces, der bruges til at gøre alle former for jerky er ikke radikalt anderledes end den måde, rykvise blev gjort tusinder af år siden . Ja, rykvise eksisteret siden begyndelsen af civilisationen ! Lad os tage et kig tilbage og se, hvordan begrebet jerky har kørt parallelt med udviklingen af ​​vores civilisation som helhed. Lad os gå tilbage til tiden før historien. Pre- historisk mand var i stand til at leve i områder, der har haft let adgang til mad og vand. På dette tidspunkt bestod den menneskelige kost meste af frugter . Da manden skred frem, og begyndte at smede våben , han erhvervet evnen til at jage . Følgelig kød blev en integreret del af den menneskelige kost, men blev indtaget i sin rå form . Siden kødet var spises rå , kan det kun blive udnyttet til et måltid eller møde , ellers ville ødelægge . Til sidst , mand fået evnen til at manipulere ild. Dette var en vigtig udvikling for flere grunde. Med hensyn til fødevareproduktion, tilladt brug af ild mand til at lave mad og udvikle fødevarer, der var lækrere og sundere. Men denne nyskabelse også tilladt mennesket at tørre kød ved hjælp af en metode kaldet " rygning ". Denne proces fjernede større del af vandindhold fra kød , hvilket gør det et barsk miljø for bakterier og bakterier . Nu kunne man krydse større afstande og udforske nye territorier , siden han havde evnen til at skabe fødevareforsyningen , som ikke ville ødelægge nemt. Du kan forestille dig , hvad en enorm effekt dette havde på udviklingen af ​​vores arter. Geografisk mobilitet er måske et af de vigtigste udviklinger i historien om menneskehedens fremskridt. Så næste gang du spiser et stykke beef jerky , husk at dette levnedsmiddel ikke bare er en skive tørret kød , men snarere, det er en integreret del af vores arv og vores historie
Af: Robin Wood
.