Tendenser i gourmetmad synes at være ved at ændre hvert år, men den grundlæggende forudsætning er at finde den bedste kvalitet ingredienser til en sensorisk eksplosion, der kildrer ganen og gør mund vand lige tænke på de eksotiske varianter . Forbrugere, der køber deres livretter fra hele verden er ikke bekymret for at betale mere, men snarere er deres bekymring har de mest underholdende madoplevelser possible.According til Mintel nye produkt ekspert Lynn Dornblaster, vil der være mange nye gourmet smag og lugter ekspanderende globalt gennem 2009. Persimmon, en eksotisk frugt, har været en vigtig ingrediens i japansk yoghurt og drikkevarer, som sandsynligvis vil blive blandet med ferskner, abrikoser og andre velkendte frugter i år. Den brasilianske starfruit gør en lækker tilføjelse til Flor De Hibiscus s Chutney, mens latinamerikanske kaktus er blevet indarbejdet i produkter som Nopalia Cactus Toasts. German favorit lavendel bliver præsenteret i Lindt Chocolat Provences Lemon-Lavender drøm chokolade og latinamerikanske chimichurri kom op i Gaucho Ranch s argentinske steak sauce. Peri-peri er en ny afrikansk hot sauce på vej til andre lande, og masala er den seneste indisk-inspirerede krydderi at nå snacks markedet. En nyere tendens i gourmetmad er antallet af restauranter eksporterer deres produkter til detailmarkeder. På et tidspunkt havde folk til hovedet til Buffalo Anchor Bar at få en smag af den oprindelige Buffalo kylling fløj sauce, men nu fødevarebutik bærer dette produkt nationalt. Tilsvarende er Junior os nu at sælge sin berømte New York cheesecake, Il Mulino sælger deres pasta saucer også. Derudover er gourmet etniske fødevarer at blive pakket op i den frosne fødevarer sektion til at imødekomme den stadig mere forskelligartede amerikanske marked. For eksempel tilbyder Indiens Tandoor Chef femogtyve forskellige hovedretter, herunder Panek Paneer og en vegetarisk marsala burger. Ud over den Whole Foods Market, er der mange online-destinationer for at lære om og at shoppe for gourmetmad. For specialoste, især amerikansk-made ost fra næsten hver eneste stat, check ud "igourmet". Ved "Dibruno" finder du Dibruno Brothers 'store udvalg af oliven, charcuteri, kaviar, postej, gåseleverpostej og trøfler. Zingermans ("Zingermans") tilbyder en solid udvalg af eddiker, olivenolie, ost og brød. Jorden Delights ("Jordet") er specialiseret i svampe, men byder også på salte, ost, chokolade, eddiker og meget mere. Andre steder at tjekke nævnes: "Formaggio", "Chefshop", "Straubs" og "Zabar". Også "The Nibble" er en fantastisk lille gourmet fødevarer magasin til at tjekke på nettet
Af:. Michael Selvon