Som en bøf elsker af højeste orden jeg længe har beklaget nedgangen i den lokale slagter. Det har været en lang tid siden du kunne gå ned til din lokale slagter og vælg en stor nedskæring af bøf, som du håndplukket. Uden for et par storbyområder som New York City, har bøf kærester enten måtte gå ud for USDA prime (hvis det er endda tilgængelige på det lokale steakhouse, som mere end ofte er det ikke), eller bare undvære. Internettet ændrede alt dette, nu fra komfort i mit foretrukne stue stol kunne jeg klikke væk på nogen af ​​de hundredvis af websteder, der sælger bøf online. Dette var stor, men når bøf kom, var det ikke altid, hvad jeg håbede på. Så jeg prøvede bøf efter bøf, nogle gode, nogle ikke så stor, og nogle, der hvor blandt de bedste jeg nogensinde har smagt. Da jeg allerede har gjort mine fejl, jeg troede, jeg ville dele nogle af mine resultater med andre bøf elskere. Det er et meget overfyldt marked, og det er meget let at ende op med en mindre end kvalitet produkt. Her er et par tips om at købe bøffer online, og hvad du skal kigge for.1. USDA Censur: USDA kvaliteter vores mødes udbuddet for kvalitet og er den eneste virkelig objektive retningslinje, når prissætning bøffer. USDA prime er den højeste kvalitet af oksekød. Kun 1 til 2% af oksekød i USA opnår en grad af USDA Prime. Det næste skridt er USDA valg, er det den lønklasse, du vil finde på de fleste høje ende steak huse og er formentlig den sweet spot for kvalitet vs pris. USDA Select er ikke en dårlig bøf, men er ikke nogen hvor nær kvaliteten af ​​Prime eller valg. Det er, hvad du vil sikkert finde på din lokale købmand eller i de lokale restauranter. 2, Aging: Det er virkelig de eneste to aldrende metoder (tør og våd) og en alderen bøf bør altid være overlegen i forhold til en ikke-alderen bøf. Under aldringsprocessen fugt fordamper fra musklen efterlader en større koncentration af smag. Også de beefs naturlige enzymer begynder at nedbryde musklerne bindevæv, hvilket resulterer i en mere mørt bøf. Modningen er ikke kun tidskrævende, men dyre som en væsentlig del af oksekød skal skæres væk resulterer i en lavere mængde af sell-stand kød. De fleste bøffer, som du vil finde er ikke blevet ældet så være særlig opmærksom på dette. To selskaber, som jeg har købt fra der tilbyder fremragende alderen steaks er Allen Brothers og Chicago Steak Company.3. Pris: Du skal altid være på udkig efter den bedste pris. Priserne varierer fra sted til sted, og så længe du holder sortering og aldring i tankerne, bør du gøre meget godt. Mange bøf virksomheder har tilbud, så det er en god ide at tilmelde dig deres online nyhedsbreve. Enhver god virksomhed vil offentliggøre deres privacy policy, så du ikke skal bekymre dig om spam. Jeg har altid følt, at sweet spot for kvalitet vs prisen er våd alderen USDA valg. Du får en rimelig pris alderen bøf af meget høj kvalitet. Men hvis du ønsker det bedste, altid gå med USDA Prime Steak. Der er ingen højere kvalitet. Med helligdage kommer op, kan en masse af jer være at sende steaks til venner og familie. Forhåbentlig vil dette hjælpe dig med at få mest bang for din sorteper
By: Greg Tarkenton