I generationer er at spise rejer og gryn hverdagskost for folk, der bor i Charleston, South Carolina område. Rejer og gryn er den typiske morgenmad for mange af området Charleston fiskerne i rejefiskeri perioden, hvilket normalt løber fra maj til December.Grits, ofte serveres som side parabol til morgenmad eller middag, kan også være den vigtigste selvfølgelig, med mælk og smør . Den majsbaseret måltid er blevet et dagligt syn udbud i diners samt velrenommerede restauranter for de sidste par år. Den populære retter af grove majs korn er blevet forskønnet, lavet over og givet en ny drejning i en række forskellige måder, som kokke forsøger at lave en ny variant af den grundlæggende rejer og gryn recipe.You måske spekulerer på, hvad gryn er lavet af. Grits, tidligere kaldet 'hominy «er jorden op majs, der er blevet mosede, og dette stammer fra de indfødte amerikanere fra Carolina regionen. Grits blev brugt en måde for indfødte amerikanere og hvide mennesker at kommunikere i den sidste del af det 16. og begyndelsen af ​​det 17. århundrede, før folk lærte at tale samme sprog. En vigtig begivenhed skete i 1584, hvor indfødte amerikanere gav nogle af deres korn til Sir Walter Raleigh, samt de mennesker, der kom til at bo i Jamestown, Virginia et par år later.The bosættere blev vejledt i deres landbrugs sysler med hensyn majs fra indfødte amerikanere, der var velbevandret i dette område. Flere elementer blev hurtigt basale fødevarer kilder til colonials, herunder majs og grits frembringer. Disse poster havde været en normal del af den indianske kost for en lang time.Centuries senere, i 1976, blev grits erklæret den officielle statslige fødevarer af South Carolina, og kendt for sin afgørende bidrag til kulturen og økonomien i South Carolina, samt opretholdelse af de mennesker, der bor der. Regionen strækker sig fra Carolinas til Louisiana er nu benævnt Amerikas 'Grits Belt ". For mange mennesker, der bor i denne region, en dag uden gryn er som en dag uden solskin. De hader og har ingen respekt for færdigpakkede øjeblikkelige gryn, eller hurtige gryn. For dem er den eneste måde at gøre reelle grits er den gammeldags måde med sten jorden grits kogt langsomt. Der er dog nogle måder at krydre måltidet såsom at tilføje rejer. Mange opskrifter til rejer og gryn kan findes online eller i regionale opskrift bøger
Af:. Rex Freiberger