Rejer og gryn fremmaner billeder af Syd. Alabama, Mississippi, Louisiana: de stater, der sidder på den Mexicanske Golf er mest forbundet med denne. Ikke så meget Florida eller Texas, som hver har udviklet sin egen unikke identitet: Texas som hjem for olie og kvæg, og Florida som hjem for pensionister og foråret breakers.It er let at tilberede rejer og gryn. Du har sikkert tror, ​​du koge gryn og rejer separat og kombinere dem før servering. Dette er ikke helt korrekt. Grits er en alsidig mad. Du kan slå gryn til en base for søde, krydrede eller krydret retter. Du kan endda spise gryn af sig selv, ligesom porridge.When madlavning rejer og gryn, er det en god ide at koge gryn baseret på dine planer med rejer. Sige, at du var i humør til en krydret fad. Du beslutter at tilberede hvidløg rejer med friske hvidløg sammen med nogle fint hakkede peberfrugter og løg. Da grits ikke vil kokken så hurtigt som rejer og grøntsager, vil du ønsker at være sikker på at få dem i gang first.You kunne kokken grits i almindeligt vand, men så ville der ikke være nogen smag. En bedre mulighed er at koge grits i en lav-natrium kylling eller vegetabilsk bouillon kombineret med en bouillon fremstillet ved kogning af skaller af pillede rejer i flere minutter. Rør jævnligt, og når grits er ulmende så er det tid til at begynde madlavning shrimp.Add hakkede løg og peberfrugter og tørre krydderier til et medium-hot yngel gryde med en retfærdig bit af smør og kog dem møre, omrøring ofte. Tilsæt hvidløg, når løgene er omkring gjort halvt. Når kogte, sæt denne blanding til side, indtil grits er færdig. Når grits kommer sammen, røre i nogle fløde og skru op for varmen på rejer gryde og tilsæt lidt citronskal og rejer. Kog rejer, indtil de bliver lyserøde. Fjern fra varmen, kaste i nogle hakkede persille, og tilsæt citronsaft. Serveres rejer over grits.It lyder måske lidt som enhver anden måltid, men krydre at smage bruge salt og peber fungerer godt i denne skål. Et par urter ideer er at bruge dild, cayenne, persille, eller ingefær. Eksperimenter anbefales så længe du ikke tilføje for mange varianter. Både gryn og rejer betragtes simple varianter. De smager godt med en masse forskellige ting, men kan drukne, hvis du ikke tager det let
Af:. Rex Freiberger