Texas BBQ er legendarisk - langsom røget kød serveret med eller uden sauce, med vores uden sider. Selvom Llano, Lockhart og Taylor prale de mest storied BBQ leddene i staten, Austin besidder egne med nogle utrolige BBQ valgmuligheder. Hvorvidt bedriften til den nederste linje i Texas BBQ, oksekød bryst, eller udvide ud for at medtage pølse, svinekød ribben eller kylling, kan BBQ elskende finde down-home leddene, høj tone restauranter og endda spillesteder serverer op Austins finest.Stubb 's : Sandsynligvis den mest berømte Austin BBQ oprindeligt kom fra Lubbock, i lavlandet i West Texas, hvor CB Stubblefield s hickory røget kød og himmelsk sauce befæstet en spirende musikscene, herunder Joe Ely og Jimmie Dale Gilmore. I Austin, blev Stubbs sauce aftappet uformelt, indtil restauranten og spillested, der bærer hans navn i hyldest, åbnede den Red River. Med et udendørs amfiteater og en indendørs natklub kan koncertgængere chow ned på store 'cue før showet - uden at miste deres parkeringsplads! (801 Red River /Austin, Texas 78701 /512.480.8341) Iron Works: Downtowners og out-of-towners både strømmer til denne beskedne bølgede metal skur, lokket af den aromatiske røg curling hele business district. The Iron Works tidligere var netop det - en jern arbejder virksomhed, men i 1978 fik bygningen en historisk betegnelse og familien begyndte tjener op BBQ. De tilbyder også tilpassede rygning af enhver kød du bringer til dem. (100 Red River /Austin, TX /78701 /512-478-4855) Sams: Denne østsiden institution tjener deres liflig billetpris indtil sent i aften, hvilket gør det til en favorit af de lokale musikere og fans. Bygningen kan synes lidt nedslidte, men tag ikke fejl - det er nogle af de fineste 'cue i Texas. Sams er med rette berømt for sin venlige service, musiker-venlige timer, og et offer ikke findes på mange andre Austin fuger-melt-i-din-klovsyge fårekød. (2000 E 12th St /Austin, TX 78702-1702 /(512) 478-0378) Green Mesquite: Beliggende lige syd for floden, langs "Restaurant Row" på Barton Springs lige ved siden af ​​Zilker Park, funky, charmerende stedet er en af ​​Austin foretrukne BBQ leddene. Deres kød combos er populære, og de tilbyder andre fristelser som nogle af de bedste stegte havkat i området. Indretningen er rent South Austin - med neon, musik plakater, loppetjans kabiner og et skakternet gulv. Cold Shiner Bock om udkast, bluegrass i deres biergarten - dette sted er svært at slå. (1400 Barton Springs Rd /Austin, TX 78704 /(512) 479-0485 Lamberts: En relativ ny på floden Citys BBQ scene, Lamberts Downtown Barbecue er en af ​​de mere fornemme leddene i byen for at uddele nogle vellavet Texas mad . Beliggende i en renoveret bygning i den spirende 2nd Street shopping og restauranter distriktet, Lambert funktioner levende musik, for det meste jazz og DJs, foruden grillede steaks, skaldyr, opfindsomme sider, og selvfølgelig, røget fine kød. Oksekød og svinekød ribben, den allestedsnærværende bryst og "fancy" overraskelser såsom vagtler og ørred dukke op fra deres eg brændende ryger (401 W 2nd St. Austin, TX 78701)
Ved:. Dane Smith