Ikke længe siden læste jeg en artikel, der startede "Gourmet Chokolade er en enestående fornøjelse", kunne jeg ikke være mere enig!. God kvalitet chokolade har en rigdom og sensualitet, der ikke matches af nogen anden mad i min udtalelse. Alle sanser er stimuleret af denne saftig godbid. Hele oplevelsen af ​​at spise en god chokolade starter med sprød snapping lyd som du bryde et stykke fra baren, som fortæller dig, at mængden af ​​rige kakaotørstof langt opvejer sukker. De rige, blank farve med en skinne, der kommer fra dybt inde i baren er en fryd for øjnene, lugten er en fristende forløber for det vidunderlige smag stimulerer appetitten, selv før chokoladen når din mund. Så kommer den glatte silkebløde fornemmelse som chokoladen begynder at smelte på tungen og blidt bader dine smagsløg, da det langsomt frigiver de dybe, varme varianter, der er næsten dekadent i deres luksus og richness.The kildemateriale for enhver chokolade er kakaobønner, det er i fremstillingsprocessen at gourmet chokoladefabrikant demonstrerer færdighed, der hæver hans produkt ud over det sædvanlige. De færdigheder, der er involveret i frembringelsen af ​​gode chokolade er lidt anderledes end dem, der kræves til fremstilling af fine vine - nuancerne i blanding og modning er lige så vigtige, selv ned til at bedømme mængden af ​​gæring, der finder sted. De fleste kakaobønner fermenteret lidt før forsendelse til chokoladen produktionssted til videre forarbejdning, og mængden af ​​tid tilbragt i denne tilstand er kritisk for udviklingen af ​​de endelige varianter i chocolate.Once de gærede bønner ankomst til destinationen, de er ristet og knust til at frigive den fulde smag, før de blandes med et absolut minimum af ingredienser. I de fineste chokolader kun en meget lille mængde af sukker og en antydning af vanille tilsættes, lige nok til at åbne smagsløgene til fyldigere smag af kakao. De fleste gourmet chokolade stå alene uden behov for yderligere ingredienser, men de egner sig til de mere eksotiske kombinationer, som glæde vores sind med deres kompleksitet, såsom trøfler krydret med Slåen gennemvædet med Gin som jeg for nylig haft fornøjelsen af ​​at spise. De fleste chocolate af denne kvalitet er produceret af håndværker konditorer, der producerer små partier af udsøgte håndlavede lækkerier, men der er nogle større producenter, der fremstiller deres chokolade på denne måde, er Hotel Chocolat for example.The kakaobønner, der anvendes i kvalitet chokolade findelt før de blandes med de øvrige ingredienser og længden af ​​tilberedningstiden er kritisk for udviklingen af ​​de varianter samt sammenhængen i det færdige produkt - og vigtigst, hvordan glat det smelter. Chokolade bør aldrig tygges, men snarere lov til forsigtigt at sno sig omkring din tunge før smelte væk forlader mindet om sin smag dvælende i munden og mind.Good kvalitet chokolade er ikke kun en fornøjelse at spise, men også har betydelige sundhedsmæssige fordele i forhold den noget mere ubehagelig 'slik' stil produkter, der er lastet med sukker og tilsætningsstoffer. Den høje kvalitet af ingredienserne sikrer, at de vitaminer og mineraler, som er afgørende for et godt helbred er til stede i en form, som er let tilgængelig for kroppen at give næring og tillader frigivelse af endorfiner i hjernen, der hæve dit humør og at du føler dig bedre . På et tidspunkt gourmet chokolade blev anset for at være en luksus, og var både vanskeligt at opnå og dyre. Men med den stigende bevidsthed om den skade, dårlig kvalitet fødevarer kan gøre for os, er flere og flere mennesker værdsætter glæden ved god mad - og god chokolade er ingen undtagelse fra denne regel. Det er skønhed ligger i det enkelhed, kun et par af høj kvalitet ingredienser blandet for at skabe en harmonisk helhed. Hvilken bedre valg af gave kan der være end noget, der virker så luksuriøse og dekadent og er samtidig så meget sunde og raske
Af:. Cherrie Carew