Alle elsker at lugte duften af ​​frisk, hjemmebagt brød bagning i ovnen. En anden form for teknik er stigende i popularitet - en, der ikke kræver æltning men stadig leverer den perfekte brød med en sprød skorpe og blød kerne - den slags, der gør munden vand bare venter på en slice.The metode først dukkede op i New York Times, og har siden opfordret bagere overalt at give det en chance. De skridt til no-ælte bagning er forholdsvis enkel, og ikke kræver nogen high-tech køkken instrumenter. Du vil simpelthen kombinere ingredienser, følge de specifikke stigende instruktioner, og bage det som anvist i opskriften du following.There er mange opskrifter med små variationer til no-ælte bagning metoden. Brødfremstilling entusiaster, der elsker dette som en hobby som at sætte et twist på en traditionel opskrift og forbedre på, hvad den oprindelige delivered.For eksempel kan du pre-koge postevand, hvis du ikke har renset vand, da klor tendens at ødelægge gær til en vis grad. Nogle mennesker bruger en blanding af hvid og fuldkornsmel for ekstra smag og sundhedsmæssige fordele. Andre tilføje specielle ingredienser til mix, såsom parmesanost, nødder, krydderurter eller bær. Nogle få har havde øget succes med at bruge kosher salt i stedet for traditionel salt.A centralt element til en vellykket no-ælte bagning, uanset den særlige opskrift, der bage brød i en støbejern hollandsk ovn eller keramik (La Cloche) bager, forvarmet til 500 grader. Selv en almindelig Pyrex gryde fad vil gøre. Den høje termiske masse og lukket rum holder dampen fra bagning dej, der simulerer en professionel damp injiceret arne ovn og producere den forjættende sprøde crust.But en af ​​de bedste ting ved no-ælte bagning metode er den aroma, der fylder dit hus som det bliver forberedt. Tag dig tid til at nyde det arbejde du har lagt i brødfremstilling experience.In enden, vil du have en nem-at-gøre no-ælte brød, der er fuld af smag, med en sprød skorpe og dejlig, blød center . Du kan bruge no-ælte brødfremstilling metoden med hvedemel, fuldkorn, og selv surdej opskrifter. Sommetider bage brød kan være en udfordrende oplevelse - men med den no-ælte metode gætteriet taget ud af equation.Basic No-Ælt Opskrift: 3 kopper brød, mel (eller 2 kopper brød, mel og 1 kop hele hvedemel) 1 /4 tsk. øjeblikkelig yeast1 1/2 tsk. salt1 1/2 kopper renset eller kildevand Bland de tørre ingredienser. Bland vand, indtil vandet er godt indarbejdet. Dække med plast og lad det sidde 18 timer ved stuetemperatur. Fold dejen over på sig selv et par gange (billede folde et bogstav). Dække løst med plast og hvile i 15 minutter. Form dejen hurtigt og forsigtigt til en kugle og overførsel til et godt meldrysset håndklæde eller proofing kurv. Dæk med håndklæde og lad stigning omkring 1 1/2 time. Bages i dækket La Cloche eller hollandsk ovn forvarmet til 500 grader i 30 minutter. Fjern dækning, reducere varme til 450 grader og bage yderligere 15 minutter. Lad afkøle helt på afkøling rack. Spis brød, være glad
Af:. Denyce Rusch