"Spise kosher mad er ikke længere kun for jøder," forsikrer livsstilsekspert Stacy Cohen, forfatter til en ny bog, "The Kosher Billionaire hemmelige opskrift" (Simon & Schuster). "Og det er ikke længere dine bedsteforældres kosher mad-det kan være sundt, velsmagende, styrkende-selv romantisk." Tegning på de fødevarer fra mange nationer og kulturer, hun tilbyder 50 opskrifter af læskende, hjerte-sunde retter, der overholder alle de kosher love, såsom ingen mejeri blandet med kød, ingen skaldyr, ingen svinekød. Brasiliansk, fransk, græsk, Asiatisk, Indisk og mange andre rige køkkener er repræsenteret. Hendes opskrifter er baseret på et program skabt af Discovery Channels "Kost Doctor," Dr. Melina Jampolis, en internationalt kendt ernæringsekspert. "Som en fødevare-elskende, gourmet-lusting, high-society kvinde, kan jeg vælge at spise hvad jeg vil , men jeg vælger kosher livsstil på grund af dets sundhedsmæssige fordele og langvarige åndelig tradition, "siger Stacy. "Jeg tror, ​​det er vigtigt, at vi hver træffe et sådant valg for os selv." Stacy tilbyder et udvalg af retter til appetitvækkere, supper, salater, frokost, middag og dessert. Hendes starter retter omfatter Aubergine Burger med parmesan fløde Sauce, fyldte kål med Kantareller, ricotta og parmesanost og vegetabilsk bouillon med Artiskok Croutons. Hun beskriver Hvid og grønne asparges salat og Pomelo Lavender i Citrus Vinaigrette som "en fest for øjnene såvel som for ganen. Denne tærte /sød salat blander traditionelle kontinentale ingredienser pakket med smag og sundhed, og kombinerer dem med det uventede, citrus- pakket pomelo. Den resulterende fusion er moderne, elegant og en perfekt måde at begynde eller afslutte en overdådig måltid, kosher-milliardær stil. "Hendes pizza og pastaretter omfatter hendes egen klassiske røde sauce opskrift. Hendes græske Pizza, Vegansk Tofu Pizza, og rød Pesto med Trofie er så sunde, som de er velsmagende. Og Stacy s fiskeretter er ude af dette hav verden, herunder tun vinsten med Broccolini salat og syltede rødløg, Halibut Livornese med spinat Grocchini og grillet marinerede laks med Beet Carpaccio og Bell Pepper Puré. Hendes kød og fjerkræ retter omfatter lam, kylling, oksekød og duck.Best af alle er desserter. Snup en gaffel eller to, og dykke ned i sådanne behandler som karamelliserede Apple med Crème Chantilly i butterdej med yoghurt Sauce, Brændt Figner med Fromage Blanc og rødvinssauce og Chocalat Mousse med Strawberry Tandsten og Basil. "Smid dine gamle kogebøger .-the gourmetkøkken vil tantalize dig, uanset hvilken religion du praksis eller hvad din bankkonto ligner "-Larry King, CNN-TV
Af: Wendy Mitchell