Ris er basisfødevarer af det thailandske folk. I virkeligheden, "kin khao" (spise ris) i det thailandske sprog betyder "at få et måltid." De thailandske folk har stor ærbødighed for dette korn: træde på det anses tabu. I 1960 kongen Hans Majestæt genoplivet århundredgammel tradition i Royal Pløjning Ceremony, hvor velsignede ris frø distribueres til landmænd i hele kongeriget. Hans Majestæt tager ikke kun en symbolsk rolle i at sikre succesen af ​​ris høst, har han personligt initieret og overvåget en lang række projekter i hele landet for at hjælpe landmændene med at drage fuld fordel af moderne teknologi og de nyeste fremskridt inden for landbrug og kunstvanding. I Thailand er ris dyrkes i de fleste provinser, selv den højeste koncentration findes i seks sletterne, nemlig: Upper nordlige, lavere Northern, Central, Øvre Northeastern, Lower Northeastern og det sydlige Plains. På grund af forskellige jordbundsforhold og klima, hver sletten producerer forskellige sorter med forskellige kvaliteter. Upper Northeastern og Nedre Northeastern Plains er topografisk adskilt, men begge producere den samme slags ris. Dette område er også berømt for Thai Hom Mali Ris og glutinous rice.The Lavere Northern Plain er det næststørste produktionsområdet i tonnage. Landets top kvalitet korn, Thai Hom Mali Rice, dyrkes here.Originating i Thailand, Thai "Hom Mali" Ris er verdens eneste traditionelle stamme af ris med en naturlig duft ligner den Pandanus planten. Selvom flere andre lande har forsøgt at dyrke denne sort, har ingen haft succes med at bevare sin særegne aroma, tekstur og taste.Thai Hom Mali Ris - "Hom" for sin blide, unikke aroma og "Mali" for sin jasmin hvidt udseende - er det officielle navn, af Thailands fineste duftende ris. Et foto-følsom sort. Thai Hom Mali Ris er bedst dyrkes i Thailands nordøstlige region. Vores årlige høst giver den bedste kvalitet thailandske Hom Mali Ris: langkornet, silkeglat, ren hvid, et bud tekstur, når kogt og en særskilt fragrance.Thai Hom Mali Ris er en traditionel sort, som første gang blev fundet plantet i Phanat Nikhom District, Chon Buri-provinsen i 1945. I øjeblikket er der to sub-sorter - Khao Dok Mali 105 og Gor Kor 15.. Disse sub-sorter af Thai Hom Mali Rice stammer fra en lille landsby kaldet Bang Klar i Bang Nampliew District, Chachoengsao provinsen i det centrale Thailand. Almindeligt udbredt i den nordlige og nordøstlige Thailand, har to sub-sorter producerer lignende kvalitet af kogte duftende rice.Thai Hom Mali Rice et internationalt ry for sit udseende og madlavning konsistens, men mest af alt for sin aroma, som er subtile endnu duftende . Det er også kornet alsidighed som en madlavning korte, der har gjort det sådan en mund-vanding udsigt til forbrugere i hele world.Thai Hom Mali Ris er også meget nærende, med højt indhold af fibre, vitaminer B1. B2, niacin, kulhydrater og protein, men indeholder ingen gluten, så det er ikke-allergifremkaldende. Den er rig på mineraler såsom jern, calcium og fosfor. Ved at fremhæve dens udbredte popularitet, har den thailandske Hom Mali Rice International Recipe Contest blevet anset for at funktionen opskrifter indsendt af enkeltpersoner og institutioner fra hele verden, dele med os deres geniale kreationer
Af:. Vipp Rongsit