En chokolade skimmel er et hulrum, som regel lavet af plast, der anvendes til dannelse af chokolader i ønskede former. En chokolade skimmel kan normalt tåle op til 160 grader F i varmen, så bør anvendes med lavt varme smeltende chokolade. Nogle forme er lavet af gummi eller silikone, mens andre chokolade forme er lavet af metal.Most chokolade forme producere en sidede chokolader, der er flad på den ene side og dannet på den anden. Nogle producenter giver tredimensionelle forme, som skaber en fuldt formet chokolade. Dette opnås sædvanligvis, når to forme bruges så sammen i en semi-hærdet tilstand. En nyere løsning til at opnå runde formet chokolader er at bruge en magnetisk chokolade skimmel. Dette tillader den smeltede chokolade, der skal placeres inde i kuglen med magneterne holder formen sammen, indtil det hærder i den ønskede form. Mørk chokolade, mælkechokolade, og hvid chokolade kan alle anvendes i en chokolade støbeform. Bruge små stykker chokolade er den foretrukne måde at smelte chokolade. Større stykker chokolade, vil kræve højere varme for at opnå den smeltende fase. Ved højere opvarmer chokoladen kan brænde eller smelte chokolade skimmel. For at undgå dette, ved hjælp af små-formede cirkler af chokolade kaldet pastiller kræver en lavere varme, da stykkerne er relativt små og ensartet størrelse. Dette giver mulighed for en endnu smeltning tid og gør det lettere at hælde i chokolade mold.A chokolade skimmel kan bruges til forskellige typer chokolade. De fleste butikker, der sælger chokolade forme vil angive, hvad chokolade er det bedste for hver forskellig mug mulighed. Nogle skimmelsvampe kan modstå højere heats og kan anvendes til hårdere chokolade, der kræver mere varme til at smelte den. Farver og smagsstoffer kan tilsættes til chokolade i den smeltede fase for at forbedre de færdige produkter. Hvid chokolade vil bidrage til at opnå den mest pastel se til chokoladen, hvis en subtil farve ønskes. Til mørke og dybere farver, kan mørkere chokolade bruges til at nå den rigere hues.A foreslåede måde at måle den krævede mængde chokolade til udfyldelse en chokolade skimmel er at måle hulrummene eller steder i formen for chokolade med vand. Hælde vand i figurerne, derefter ind i et målebæger vil angive, hvor meget chokolade er nødvendig, da vand måler næsten det samme som chokolade. Ved rengøring en chokolade skimmel, bør sæbe ikke anvendes, da det kan ændre smagen af ​​den næste batch af chokolade, da sæben kan trænge ind i plast støber. Varmt vand bør bruges til at fjerne overskydende chokolade fra formen. Hvis chokoladen kommer ud rent danne chokolade skimmel, forlader formen med den resterende kakaosmør vil hjælpe i fjernelsen af ​​de følgende partier af chokolader, der i formen. Alt i alt en chokolade skimmel er en meget alsidig stykke udstyr og kan give chokolader, der i mange ønskede former for forskellige temaer eller lejligheder
Af:. Terry Roberts