Hvis der er én ting, den franske ved hvordan man gør godt, det er mad. Fødevarer er mere en kunst (og for nogle, kvasi en religion) i Frankrig, og så jeg vidste, jeg ville være efterladende i tolden mine læsere, hvis jeg ikke gå og opsøge Paris fineste gastronomiske herligheder for dig. Sampling følgende er ikke en mulighed - det er et must Denne tredje del, for prikken over i'et (no pun intended), bringer dig yderligere to parisiske gastronomiske vidundere med først en dessert: Berthillon er simpelthen fremragende udvalg af is! og sorbeter på den charmerende St-Louis island.And Nu til en Spot for Dessert ... Jeg tror, ​​det er sikkert at sige, at Berthillon sætter standarden for is og sorbet ... Ikke kun i Paris, men hele Frankrig - og muligvis i verden. Berthillon er typisk parisisk iskiosk ligger lige i midten af ​​Ile St-Louis, en lille ø på Seinen, som selv er en stor turistattraktion. The St Louis Island er en charmerende lille miniature Paris med hyggelige restauranter og hoteller. I det tidlige 20. århundrede, troede dens indbyggere deres specificitet og 'løsrev "fra Frankrig til at blive» Republikken St. Louis Island'. En af disse franske Loopy ideer! De fleste af de fødevarer butikker, te malkestalde, og restauranter på St-Louis Island annoncere, at de bestand Berthillon is. Men der er kun én Berthillon tesalon. Virksomheden ejes og drives af Chauvin familien, efterkommere af de navnkundige Monsieur Berthillon der åbnede den første butik i 1954. Malkestalden er smart, træpaneler inde og ude, en elegant version af Velkomnes i Amerika. Berthillon sælger sin is i bulk og af scoop fra dets malkestald, men mange andre detailhandlere i Paris sælge deres is i kegler og kopper, og nogle købmænd sælger større amounts.Any skyld kan du føle sig hengive kan blive stedt til hvile, fordi Berthillon berømmelse stammer dels fra sin brug af naturlige ingredienser. Deres slik indeholder absolut ingen kemiske konserveringsmidler, sødestoffer, eller stabilisatorer. Isen er lavet med intet andet end mælk, fløde og æg, og smagsstoffer er naturlige: kakao, vanille, frugt etc.In hensyn til smag, vi går langt ud over 'Chunky Monkey' og 'Fish Food ". Bliv klar til noget langt mere raffineret og, i sidste ende, meget mere forjættende for de gamle smagsløg (som bør stimuleres i stedet overfaldet). Vi taler pære sorbet, der smager mig mere pære end en egentlig pære gør, grønt æble, vilde jordbær ("fraise des bois") kaffe, honning nougat, sveske Armagnac ... Alt sammen for at dø for.Keep i tankerne, at den franske ikke bespotte, de 'déguste "(smage med relish) - så hvis du forventer store Ben & Jerrys portioner som du får i USA, vil du blive desillusioneret. Men så igen, kan der ikke være så slemt så vidt vores talje-linjer er bekymret ... Desværre Berthillon s ekspertise er ingen hemmelighed. Der er altid en lang række af ivrige kunder, uanset hvornår du går, og det er endnu værre i løbet af varmt vejr. Tro mig selv, turen er det værd. Jeg kan godt lide deres timer dog - åben fra 10 am med en sen 20:00 lukketid, jeg kender min aften cravings vil blive taget hensyn til - ja, i det mindste fra onsdag til søndag, da desværre de er lukket resten af ​​ugen. Også meget til min store ærgrelse, jeg fandt ud af stedet ikke er åbnet for erhvervslivet i en stor del af sommerferien (en forholdsvis fælles begivenhed i Frankrig). Dog er alt ikke tabt, da vi altid kan få vores Berthillon rettelse fra de andre isbarer og te malkestalde på øen for en smag af Bertillon vane-dannende, gourmet herligheder, onto Ile Saint-Louis får:! Gå ned i venstre side Notre Dame, på bagsiden af ​​katedralen, krydse broen til venstre ad Ile Saint-Louis, og derefter hænge en ret på Rue St-Louis en l'Ile, og gå til nummer 31 på højre side af gaden . Eller gå med Metro og stå af ved Pont Marie station og krydse broen. Når du kommer til den centrale gade af øen, foretage en hård venstre og butikken står lige der, på den modsatte sidewalk.Go Økologisk parisisk StyleParis er kendt for sine lokale gade fødevarer markeder, som kan findes i næsten hver en, hvis sine Quartiers (distrikter). Rue Cler marked er en meget berømt en, Rue de Levis er en anden næsten lige så berømt. Den vidunderlige symbiose af 'traditionel og snæversynet' med 'grand og kapital »utvivlsomt låner Paris sin unikke karakter. Personligt parisiske gademarkeder appellerer til mig, fordi de tilbyder en sjælden pusterum fra den intetsigende, cookie-cut supermarked erfaring med detailhandel, og fordi, ligesom den legendariske æske chokolade i Forest Gump, "du ved aldrig, hvad du gonna get". Ikke alene har jeg altid synes at opdage noget jeg aldrig selv vidste eksisterede, men kvalitet og friskhed af produkterne er høj, og hele erfaringerne er generelt mindre klinisk og mere ... godt, fun.Parisian åbne gademarkeder normalt opererer off turistede stræder og holdes enten en gang om ugen eller hveranden uge basis. De boder få oprettet tidligt om morgenen, og end-of-day salget starter i den tidlige eftermiddag, selv om timingen virkelig varierer fra det ene marked til det andet, så jeg anbefaler at gøre dit hjemmearbejde, og kontrollere tidsplaner offentliggjort af byen hal i den lokale district.Of dem alle, den organiske Marché de Raspail er nok min favorit. Det er afholdt søndag morgen fra 9:00 til 01:30 på midten divider langs Boulevard Raspail, mellem Rue de Rennes og Rue du Cherche Midi (stop off på Sèvres Babylone metro station). The Sunday Marché de Raspail henvender kun økologisk (»biologique« eller »bio«) fødevarer, og mange af dets produkter er blot et snit over resten. Faktisk French friske råvarer er kendt, og jeg må sige, at hver gang jeg kommer tilbage til Paris, jeg helt forbløffet at opdage, at jeg faktisk glemte hvad en rigtig agurk smager ... Markedets boder antal omkring 100 og er spredt ud over 200 meter, og de køres af nogen, og alle - lige fra økologiske producenter til forskellige forhandlere, og nogle ret interessante figurer De sælger næsten alt, der er økologiske!. Jeg gik derfra selvtilfreds med nogle meget rustik lavendel honning, masser af ost og en lækker økologisk kylling, der blev brændt før mine øjne ... Tjenesten er normalt meget venlig. Du vil sætte pris på den måde, franske sælgere faktisk gider at bede, når du rent faktisk planlægger at spise deres produkter. De kan vælge det til dig i overensstemmelse hermed (dvs. så det modner hverken for tidligt eller for sent). Alt i alt en sund guldgrube, værd at få op tidligt for en søndag formiddag - selvom kun for en uddannelse i, hvad frisk frugt og grøntsager er faktisk meningen at smage ligesom ... Den Raspail ikke-økologiske marked kører på tirsdage og fredage, fra 7:00 til 14:30. og kan findes i det 6. kvartal på hjørnet af Boulevard Raspail og Rue de Rennes. Nærmeste metrostation:. Sèvres Babylone
Af: Phil Chavanne