Hvis der er én ting, den franske ved hvordan man gør godt, det er mad. Fødevarer er mere en kunst (og for nogle, kvasi en religion) i Frankrig, og så jeg vidste, jeg ville være efterladende i mine pligter til mine læsere, hvis jeg ikke gå og opsøge Paris fineste gastronomiske herligheder for dig. Sampling følgende er ikke en mulighed - det er et must I del I, opdagede vi Paris fineste fromageries i Androuet er 5 parisiske ost butikker og ægte fransk brød Poilane s!. Nu bringer vi dig to mere af disse herlige parisiske gourmet mad places.Lafayette Gourmet - et oprør af smag og ColorsThe Galeries Lafayette er et af de mest fremtrædende og berømte shopping vartegn i Paris. Deres high-fashion displays og grand gamle verden arkitektur (herunder en meget fin glaskuppel) gøre enhver shopping der en bemærkelsesværdig oplevelse. Jeg må dog indrømme, at jeg har tendens til at tilbringe det meste af min tid slentre rundt sin betagende Gourmet mad court.The mad domstol er beliggende på øverste etage af Galeries, og er en veritabel optøjer af smag og farver. Der vil du finde alt og mere til at tantalize den dedikerede gourmet: et bageri med en svimlende vifte af specialkemikalier brød og kager (testamente til Frankrig fortsatte kærlighedsaffære med bagværk af enhver art), en ost tæller med mindst hundrede forskellige sorter af ost (både fransk og importeret), kød og skaldyr, en deli, der tilbyder de allerbedste speciale fødevarer; og frugt og grøntsager af enhver oprindelse fra hele verden - alle produkter, fejlfrit fersk.Der er endda en stor sektion dedikeret til hvert krydderi tænkelige. Den luksus chokolade og slik skærme er værd et længere besøg. Jeg plejer bestanden op her på alle former for europæiske chokolade, når jeg er i byen som mange mærker ikke kan findes i USA og alle af dem er solgt billigere i Paris.To toppen ting fra, Lafayette Gourmet også prale af en 'vin bibliotek 'ulig nogen anden: 1.800 af verdens fineste vine, klassificeres og præsenteres med nok kærlig opmærksomhed til at tilfredsstille krævende vin connoisseurs.40, boulevard Haussmann 75009 PARISMetro: Chaussée d'Antin La Fayette BE - Velsmagende og ClassyBoulangépicier, eller "BE" for Kort sagt, er ejet af to af Paris 'mest berømte og respekterede kok og bager: Alain Ducasse og Eric Keyser, hhv. BE navn og koncept resultat af sammensmeltningen af ​​'boulanger "(bager) og" Epicier "(købmand). Sine kulinariske kreationer er inspireret af det enkle, er traditionel fransk recipes.BE huse i en smart, typisk parisisk bygning beliggende ikke langt fra Triumfbuen, og tæt på Parc Monceau. Dette gør det til et ideelt sted for en take-away frokost nær et af Paris 'smukkeste grønne expanse.On salg er en nøje udvalgt sortiment af fine produkter og et fristende udvalg af sandwich, hjemmelavede supper og friske salater samt kager og desserter, uanset om at tage væk eller spise i (der er et opholdsområde, der tager omkring ti). På købmand front, BE sælger et udvalg af gourmet goder (usædvanlige krydderier, krydderurter, marmelade, chokolade, slik, pasta osv.), og en lille udvalg af økologiske råvarer og mejeriprodukter. På bageri front, de sælger Mr. Keyser berømte brød, lavet på stedet, enten som brød til at tage hjem eller i munden-vanding vifte af færdiglavede sandwich. Jeg havde faktisk aldrig smagt Keyser brød og var virkelig overrasket over at finde, at det var langt overlegen i forhold til næsten alt jeg forsøgte fra andre parisiske bagerier, herunder den berømte Paujauran brød. Den vifte af brød er omhyggeligt vises, de er lavet af forskellige kombinationer af råvarer af høj kvalitet og er alle på én gang velsmagende, sprøde, friske og fugtig, en velkommen pause fra den allestedsnærværende masseproducerede sej hvid bread.I var især fascineret af deres koncept af 'Sandwich Brochettes', et sortiment af mini-sandwiches på spyd. Efter mange overvejelser, jeg gik til "Brochette Riviera«, som bestod af små boller af sort oliven brød fyldt med tapenade (oliven) og udsnit af frisk gedeost, tomat boller fyldt med tomat 'kaviar' og basilikum kalkun, og derefter basilikum boller fyldt med pesto og soltørrede tomater. Wise valg.Jeg skyllet ned partiet med en flaske Orezza en påtegning mineralvand stammer fra kilder nær Rappagio på Korsika. Jeg havde aldrig smagt det før, og havde forventet at finde de mere almindelige franske mineralvand mærker som Chateldon og Badoit, men det var en behagelig overraskelse - Orezza har en fin flinty eftersmag og sarte niveauer af naturlige gas.Naturally, denne " designer fødevarer «er ikke den billigste: sandwiches starter på 5 euro, og min Brochette Riviera sat mig tilbage € 7,5. Men det var værd at hver cent.Tuck i BE s velsmagende og klassiske mad på farten eller til at tage væk på 73, boulevard de Courcelles, 75008 Paris
Af: Phil Chavanne