Myte: Chokolade forårsager hulrum. FACT: Ikke så. Normalt forbrug af mælkechokolade, især på måltiderne, ikke medføre en stigning i hulrum. Forskningen ved Forsyth Dental Center i Boston, Massachusetts, har vist, at chokolade har evnen til at udligne syre-producerende potentiale af sukkeret det indeholder. Syre menes at skade tandemaljen og forårsage henfald. Myte: Chokolade forårsager akne. FACT: Nej, det gør ikke - og det gør ikke forværre acne enten. Undersøgelser udført ved University of Pennsylvania og US Naval Academy viste begge, at chokolade har ingen indflydelse på acne. Myte: Chokolademælk er dårligt for børn. FACT: Det er False. Det faktisk fremlægger mere zink, kalium og jern end almindelig mælk - og det er ikke mere tilbøjelige til at forårsage huller i tænderne end almindeligt mælk. Myte: Chokolade indeholder for meget koffein! FACT: Mængden af ​​koffein indtages, når folk spiser chokolade i normale mængder er meget lille. En ounce af mælkechokolade, for eksempel indeholder 6 mg. hvis koffein, lidt mere end mængden, der findes i en kop koffeinfri kaffe. Desuden har der ikke været nogen rapporter i den videnskabelige litteratur om eventuelle sundhedsmæssige problemer blandt børn eller voksne som følge af koffein forbruges i chokolade. Myte: Kakaosmør påvirker kolesteroltallet. FACT: En ny undersøgelse af kakaosmør, eneste fedtstof i almindelig chokolade, viser, at kakaosmør ikke hæve niveauet af kolesterol i blodet, på trods af dens samlede indhold af mættet fedt. Denne konstatering, der blev offentliggjort i tidsskriftet Nutrition Research i marts 1988, af David Kritchevsky, Ph.D., og kolleger ved Wistar Anatomisk Institut og biologi, University of Pennsylvania, tilføjer til videnskabelige beviser indsamlet i løbet af de seneste 30 år, at kakao smør opfører sig anderledes fra andre fedtstoffer, der indeholder relativt store andele af mættede fedtsyrer. Kritchevsky resultater begynder at tage fat på betænkeligheder i en nylig artikel i The New England Journal of Medicine (12 maj 1988), at de gavnlige virkninger af det høje indhold af ren stearinsyre kakaosmør, kan opvejes ved tilstedeværelsen af ​​palmitinsyre, en mættet fedt. www.chocolatechocolate.com
Af: Web Designer for Chocolate