Tre hundrede år siden - så legenden - Oliver Cromwells hær opdagede Berkshire hog i vinterkvarter ved Reading , amtet sæde i Herredet af Berks i England. Efter krigen gennemførte disse veteraner nyheden til omverdenen af de vidunderlige hogs af Berks , større end nogen andre svin fra dengang og producerer skinker og bacon af sjælden kvalitet og flavor.For 200 år nu Berkshire blod er blevet pure , for så vidt angår posterne er kendt today.The fremragende slagtekrop kvaliteten af ​​Berkshire hog gjorde ham en tidlig favorit med den øverste klasse af engelske landmænd. I årevis kongefamilien holdt en stor Berkshire besætning på Windsor Castle.The engelske underarter opstod i begyndelsen af det 9. århundrede , fra krydsning af forskellige andre underarter , blandt dem den italienske " Casertana " , andre indfødte racer og visse kinesiske racer . Fra denne originale engelske race mange andre er blevet udledt i dag udbredt i hele verden , såsom Duroc og Pietrain . Stor, fed type, er det værdsat for sin betydelige hastighed vækst. Til denne egenskab den sande Berkshire er vant til interbreed med posthume racer. Den er udstyret med forbedret kød til knogle nøgletal og er tilpasset til at blive rejst i open.The sande Berkshire producerer magert kød af fremragende kvalitet , der adskiller sig fra de ældre racer , det giver både magert kød og store mængder svinefedt, mens de ældre racer manglede i svinefedt produktion
Af: . David Russo VMD , PhD