Det Forenede Kongerige har nogle usædvanlige navne til fødevarer. Vi har alle hørt nogle af dem i film, hvis ikke en madlavning show eller to. Jeg spekulerede på, hvor nogle af de navne kommer fra, ligesom Bubble og Squeak. Jeg kom på tværs af dette navn, og det gjorde mig nysgerrig. Ikke alene, hvorfor det bestemt navn, men hvad der er i skålen, det kaldes ved det navn? Det viser sig at Bubble og Squeak er en ret primært lavet af rester af stegt kød og grøntsager. Det er muligt, at denne ret har eksisteret siden 1800-tallet. Briterne er glad for stegt kød med kartofler, kål, rosenkål, ærter eller andre grøntsager. Kål familien er normalt repræsenteret. Svenskere, eller rutabagas og majroer og andre rodfrugter er også almindeligt anvendt. Det blev almindeligt at gøre et måltid fra madrester, lidt ligesom en hash, hvor kød og grøntsager er smadret eller hakkes og stegt op som en skål. Navnet Bubble og Squeak blev opfundet, da det mente, at maden boblede og knirkede det stegt. Fordi hver husstand gør deres egen stege og grøntsager måltid med uanset grøntsager, de har, er der mange versioner og måder at gøre Bubble og Squeak. Disse dage velkendte kokke gør deres egne fortolkninger. I Storbritannien er kød er hovedsagelig blevet fjernet fra blandingen siden begyndelsen af ​​1950'erne, men er stadig ofte en del af måltidet, som en side. Hash blanding kan formes til bøffer og stegt som individuelle portioner, eller som et stort måltid i en stegepande. Bubble og Squeak ofte serveres som en side parabol til morgenmad eller brunch med æg og bacon eller pølse, og nogle gange sovs. Det kan helt sikkert være en lækker side parabol til middag. Hvis kød er tilføjet, det gør en solid middag måltid på sine egne. Det kan gøre en sund brunch, hvis serveret med en salat eller nogle skiver tomatoes.Taking alt dette til hjerte, besluttede jeg at prøve min hånd på en version af Bubble og Squeak. Måske ikke traditionelt britisk, men så har jeg ikke en dråbe af engelsk blod. Jeg startede ud og gjorde mine helt fra bunden til middag, herunder en heftig mængde af bacon, og det viste sig så lækker jeg vil sandsynligvis gøre denne ganske ofte fra nu af. Denne morgen jeg lavet bøffer ud af madrester og stegt dem til at spise med æg. Det er fantastisk, enten måde. Her er min version af Bubble og Squeak.1 1/2 pounds kartofler, skrællede, skåret i chunks1 /2 £ pastinak, skrællet, sliced1 spiseskefuld salt6 - 8 ounce bacon, helst tykke skiver, skåret på tværs i små pieces1 /2 store løg, tværs i tynde ringe og let chopped1 fed hvidløg, minced12 - 16 ounce kål, skåret i halve tommer strips1 /2 tsk salt4 spsk hver, smør og fløde cheesePlace kartofler og pastinakker i en gryde og dæk med vand. Bring i kog og tilsæt spiseskefuld salt. Kog indtil ret soft.While kartofler og pastinakker er madlavning, steger bacon i en stor stegepande indtil de er sprøde. Fjern bacon at dræne, reservere omkring 2 eller 3 spiseskefulde af fedt i gryden. Tilsæt løg til bacon fedt og steges på medium høj varme, indtil blødgjort, ca 3 minutter. Tilføj i hvidløg og kaste hurtigt i 1 minut. Tilføj i kål og halv teskefuld salt og kaste til pels godt. Lavere varme lidt, og dækker stegepande. Kog i ca 8 til 10 minutter mere, ofte fjerne låget til at kaste kål, indtil grøntsagerne er bløde og translucent.Remove en kop kogevandet fra kartoflerne og pastinakker og der er afsat, og derefter dræne kartoflerne. Mash kartofler og pastinakker med masher eller ris dem, som ønsket, tilføjer i smør og flødeost til at blande godt. Hvis kartoffel blandingen er for stiv, tilsættes i den reserverede kogevandet som er nødvendig for den ønskede konsistens. Tilføj i kogt kål blandingen til kartoflerne sammen med den reserverede bacon og kombinere godt. Kan serveres med det samme som en vigtigste måltid, eller når afkølet, kan denne blanding gøres til bøffer, dyppet i mel og stegt. Tjener omkring 4 som hovedret eller 6 til 8. som en side parabol. Tak fordi du tog dig tid til at læse min artikel. Jeg håber, det var informativt og hjulpet dig langs din egen kulinarisk rejse. Du vil finde mange flere opskrifter og nyttige tips om min hjemmeside. Jeg er på Facebook på en harmoni af Flavors og deler en opskrift eller tip hver dag til de fans, have ønsket min hjemmeside. Jeg håber at se dig der snart
Af:. Chris Rawstern