Da jeg først begyndte at gøre brød opskrift, der kom ned fra min bedstemor, jeg gjorde det rigtigt, at opskriften. Tilbage i 1970'erne havde jeg ikke noget at gøre brødproduktion, men mine to hænder. Jeg brød den måde i mange lange år, indtil jeg fik min Kitchen Aid. Jeg undgik at få en Kitchen Aid mixer i lang tid, føler jeg ikke har brug for det, men når jeg fik en, det ændrede mit liv, og den måde, jeg gjorde bread.At den tid, jeg fik Kitchen Aid, jeg havde reduceret størrelsen af ​​brød opskrift at gøre kun de 2 brød at en brødfremstilling maskine kunne håndtere. Brødet Maskinen blev bogstaveligt brugt til sin død, og når Kitchen Aid mixer kom ind i mit liv, det var en kærlighedsaffære. Jeg begyndte at lave det hele brød opskrift med de originale ingredienser, men nogle ting bare syntes at låne sig at ændre. Jeg skiftede fra skoldning mælk til at bruge bare varmt vand og blande mælkepulver i den indledende melblandingen. Jeg har ændret bruger sukker til at bruge honning. Så Brød Mel kom på markedet, med den højere glutenindhold, og det var en anden ændring. Der er lidt forskel i smagen af ​​resultatet. Dette er min recipe.My Kitchen Aid Mixer Bread1 1/2 kopper kogende vand1 stick usaltet butter2 1/2 tsk salt1 /2 kop honey2 kopper brød flour1 kop pulveriseret milk2 pakker af Rapid Rise eller Instant Yeast1 1/2 kopper kølige water3 eggs6 kopper yderligere brød, mel, plus mere for dustingPlace de første fire ingredienser i skålen af ​​en Kitchen Aid eller andre store, tunge mixer. Lad smørret til at smelte og vandet afkøle til lunken, omkring 1/2 time til 45 minutter. (Jeg starter som regel det før morgenmaden, og derefter spise og komme tilbage til brødet, når jeg er færdig spiser.) I en lille skål kombinere de 2 kopper mel, mælkepulver og gær, og rør til at kombinere. Når blandingen i røreskålen er afkølet, tilsættes de øvrige 1 1/2 kopper koldt vand og mel, mælk og gær blanding. Fastgør dejkrog og indstil blanderen til den laveste indstilling for at kombinere. Sæt mixeren til det næste højere indstilling og tilføje i æggene, så de kan helt indarbejdet. Tilføj i 5 kopper mel, en kop ad gangen, så det meste af en kop skal indarbejdes før tilsætning af næste. For den sidste kop mel, se omhyggeligt. Hvis dejen begynder at kravle op dejkrog, det har for meget mel. Hvis det vandpytter uden form, er der stadig for lidt. Afhængigt af hvilken type mel og den omgivende fugtighed, kan du bruge mere end 8 af total kopper mel eller less.Once den korrekte mængde mel er indarbejdet, lad mixeren til at køre, ælte brødet i yderligere 8 til 10 minutter. På dette tidspunkt, mixer stoppe, sænk skålen (eller hæve den øverste), fjern dejkrog og lad brødet til at stige til omkring 1 1/2 til 2 timer, indtil den har fordoblet i size.Once dejen er steget, generøst melet arbejde overflade og slå brødet. Fold den frem og tilbage over sig selv at udvise store luftlommer. Fedt eller spray med madlavning spray 4 medium brød pander omkring 4 x 8 inches. Del dejen i 4 lige store portioner. Med én portion, glatte det godt med dine hænder, og begynde tucking og rulle den ind i en log. Kanterne skal være gemt i, og under for at skabe en endnu log form. Sted i en af ​​de forberedte pander og gentag med de andre 3 sektioner af dejen. Sæt pander af dej udtaget til at stige i et varmt område for 1/2 time til 45 minutter, eller indtil fordoblet i size.Preheat ovnen til 350 grader. Bradepander i ovnen til at bage i cirka 30 minutter, indtil pænt gyldent. Vend ud af pander onto skranken eller stativer til afkøling. Brødene skal lyde hult, når bankede på bottom.When mine børn var yngre, ville man brød blive fortæret, før det havde en chance for at helt cool. Stadig med tre ekstra brød, hvad gør? De fryse exceptionelt godt. Når et brød er nødvendig, fjernes fra fryseren og lad det tø naturligt. Hvis du er i en fart, vil en minut i mikrobølgeovnen tø det nok til at være i stand til at skære. Gør dette brød og nyde it.Thank du tog dig tid til at læse min artikel. Jeg håber, det var informativt og hjulpet dig langs din egen kulinarisk rejse. Du vil finde mange flere opskrifter og nyttige tips om min hjemmeside. Jeg er på Facebook på en harmoni af Flavors og deler en opskrift eller tip hver dag til de fans, have ønsket min hjemmeside. Jeg håber at se dig der snart
Af:. Chris Rawstern