I begyndelsen af ​​1970'erne, da jeg var meget ung, og med små børn at passe, jeg havde et par cookie opskrifter jeg ville gøre meget ofte, fordi de var enkle opskrifter med ingredienser, jeg normalt havde ved hånden. Cookies er en fantastisk snack, ikke kræver redskaber til at samle op og spise og kan gøres forude for en fest. Men selv med alt det, de er bare ikke mine yndlings ting at gøre, fordi de har brug for at gøres enten ved at droppe individuelt på bageplade, udrulle og opskæring (at gøre noget rod på disken og mere oprydning) eller ofte tilsat skridt for at skulle chill dejen, før du arbejder. Jeg kan godt lide umiddelbarhed. Jeg ønsker at blande en opskrift, bage det, rydde op og være færdig. En morgen jeg lavet et parti af disse cookies endelig dukkede den sidste fadet i ovnen, og indstil timeren. Kløe at komme udenfor for lidt og se, hvad børnene gør, jeg gik ud og fik distraheret. Af den tid, jeg huskede cookies i ovnen, havde de brændt og indskrumpet ned til bittesmå sorte hockey pucke - heller ikke hundene havde nogen interesse i dem! Det betaler sig ikke at blive distraheret, når du bager. Det var det sidste strå. Jeg måtte tænke på en bedre way.I kom op med en genial idé, som jeg kalder min travl mor Method, jeg bruger den dag i dag. Snarere end at tage sig tid til at gøre alle de individuelle cookies ved partier med separate bagetider (og tid til at blive distraheret), jeg ville rulle cookie dejen direkte på en smurt bageplade, der arbejder det jævnt til kanterne og bagning det som en store cookie. Det er bedst at anvende en bageplade, der har tre åbne sider, da det er lettere at manøvrere kagerulle og få cookie rullet jævnt. Husk også, at lidt mere mel kan være nødvendig i dejen for at give mulighed for at løfte det ud og danner i et groft rektangel for rullende. Også en lille ekstra mel over overfladen, mens rullende hjælper til at holde kagerulle klistrer. Prøv ikke at tilføje nogen mere mel end absolut nødvendigt, eller de cookies vil komme ud tættere og harder.It tager et par minutter mere i ovnen med en stor cookie, men det kommer ud perfekt. Bare se for kanterne skal være gyldent, og centret skal indstilles. Med disse cookies, jeg også lave en simpel glasur, der er kun 1 1/2 kopper konditorer 'sukker, en knivspids salt, 1/2 tsk vanilje og nok vand eller mælk at gøre en forholdsvis tyk konsistens (meget langsom til at falde fra skeen). Spred dette ud over den varme cookie lige fra ovnen. Den varme cookie varmer prikken, hvilket gør det smelte og spredes nemt ved hjælp af bagsiden af ​​samme skeen jeg plejede at blande glasur. Jeg går helt ind for mindre oprydning! Når cookien køler, prikken tørrer og hærder, og jeg bare klippe den store cookie i små bar eller firkantede former, og voila, cookies på den halve tid! To af mine favorit opskrifter til denne metode var Hermits og Simple Vanilla Cookies. Hvis du er en travl mor, så prøv denne metode med nogen simpel cookie dejen. Eremit cookies havde rosiner i dem, men tykkelsen af ​​dejen var ikke mindre end tykkelsen af ​​rosinerne, så det stadig arbejdede well.Simple Vanilla CookiesMakes omkring 7 dozen1 kop usaltet butter2 /3 kop sugar2 tsk vanilje extract1 teskefuld salt2 eggs2 3 /4 kopper alle formål flourCream smør, afkortning og sukker. Tilføj vanilje og salt. Tilføj æg, et ad gangen, gav godt efter hver. Stir i mel, blande godt. Drop fra en teske 2 inches fra hinanden på en smurt bagepapir. Flad med melet, fladbundede glas. Bages i en 375 grad ovnen i 8 til 10 minutter. Fjern straks fra pan.These Simple Vanilla Cookies er utrolig god, fra sådan en simpel opskrift. Tag ikke mit ord prøve dem, enten som individuelle cookies eller med min travl mor Method.Thank du tog dig tid til at læse min artikel. Jeg håber, det var informativt og hjulpet dig langs din egen kulinarisk rejse. Du vil finde mange flere opskrifter og nyttige tips om min hjemmeside. Jeg er på Facebook på en harmoni af Flavors og deler en opskrift eller tip hver dag til de fans, have ønsket min hjemmeside. Jeg håber at se dig der snart
Af:. Chris Rawstern