glutenfrie levnedsmidler tager deres plads i verden i disse dage. Vi er alle ved at blive mere bevidste om gluten, glutenallergi, cøliaki (eller cøliaki) sygdom, og hvad dette betyder for så mange mennesker. Mens jeg ikke er gluten intolerante, jeg ofte lave mad og bage til funktioner, lokalt. Sidste år blev jeg bedt om at give lidt behandler for en prinsesse Party, sat på af Dacotah Prairie Museum. Ledsaget af en dronning, blev små piger fra tots til teenagere opfordres til at lære om livet for rigtige prinsesser. De blev undervist i, hvordan at vinke ordentligt, og curtsey. Små piger hører ordet prinsesse og gå drømmende øjne. Programmet blev udsolgt. Jeg lavede masser af små godbidder, men fandt ud af en af ​​de små prinsesser og hendes dronning var gluten intolerante, og kunne ikke tage del i mange af de små godbidder. Dette var en utålelig situation. Jeg besluttede jeg havde brug for at lære om denne sygdom, være klar over, hvad der var involveret, og give alternativer, der ville være velsmagende og spændende. I det forløbne år, har jeg prøvet forskellige glutenfri mel blandinger, og gøre masser af godbidder, hovedsageligt fra mine egne normale opskrifter, omregnet ved blot at erstatte glutenfri mel og tilføje xanthangummi. I hovedsagen har de været en kæmpestor succes. I min ærlige mening, som en, der har været bagning i 42 år, nogle af kagerne frugt-eller nødde brød vise sig mere fugtig og bud end når lavet med hvedemel, en meget glad opdagelse, uden tvivl. Dronningen nævnt ovenfor, arbejder på museet, så jeg tog en eftermiddag til at tale med denne unge kvinde og lære mere om, hvad der var involveret. Jeg havde også bagt en af ​​mine yndlings coffeecake opskrifter, gluten-fri og tog det for hende og museets personale til at prøve. De alle elskede det, fugtig og bud og fuld af smag. Den unge kvinde var tilfreds med mit eksperiment, som var I.Another stor hjælp undervejs var at finde Shauna Aherns Gluten Free Girl hjemmeside. Jeg har studeret hendes hjemmeside grundigt og lært alle mulige ting der. Jeg blandet op hendes glutenfrit mel blandingen til at eksperimentere med, samt at prøve en af ​​hendes brød opskrifter, endnu en succes. Jeg tog nogle af brødet for kvinden på museet til prøven, samt en skive jeg slathered med hjemmelavet pesto og ost og kogt. Udbrød hun, dette er den bedste brød jeg har smagt siden gå gluten free.This coffeecake opskrift blev givet til mig af min bedste ven på 54 år, og der er en fantastisk opskrift, uanset hvilken mel du vælger. Dette er den oprindelige opskrift, for gluten-fri, substitueret jeg en glutenfri mel blanding bestående af 6 kopper brune ris, mel, 2 kopper kartoffelstivelse og 1 kop tapiokastivelse. Jeg brugte denne blanding foranstaltning for foranstaltning i denne opskrift, og tilføjede 1 tsk xanthangummi til den sigtede tørre ingredienser. Vær sikker på at tjekke de etiketter af ingredienser for skjult hvede, når de foretager denne Gluten Free.Bundt Coffeecake1 cup usaltet butter1 1/2 kopper sugar2 æg1 kop creme fraiche 1 tsk vanilla1 /2 tsk bagning soda2 kopper alle formål flour1 tsk bagning powder1 /2 tsk salt1 /2 kop hakkede nødder; valnødder eller pekannødder er good2 teskefulde sukker 1/2 tsk cinnamonPreheat ovnen til 350 grader. Fløde til smør og sukker indtil lys. Tilsæt æg, creme fraiche og vanille og bland godt. Sigt sammen mel, natron, bagepulver og salt. Tilsæt de tørre ingredienser til den våde og bland godt. Smør en 10-tommer rør eller Bundt pan. Bland de hakkede nødder, de 2 teskefulde sukker og kanel. Drys halvdelen af ​​denne topping i smurt pande. Sæt halvdelen af ​​dejen - dette kræver plopping små skefulde af dejen i gryden, da dejen er meget tyk. Derefter forsigtigt glatte det at udfylde eventuelle huller. Tapping gryden på køkkenbordet hjælper. Hæld resten af ​​topping og igen tilføjer skefulde i gryden indtil al dejen er used.Bake i 1 time, eller indtil en kniv indsat i midten kommer ren. Lad dem køle af på en rist i 10 minutter, før du fjerner fra panden. Drys flormelis over kagen, hvis det ønskes. Serverer 12 til 16.GLUTEN-fri mulighed: Udskift melet med din foretrukne gluten-fri mel blandingen og tilsæt i 1 tsk xanthangummi. Mix og bage som anvist. Sommetider bagning er en lille smule længere end normalt, men da tekstur og moistness er så vidunderlig, jeg kan vente de få mere minutes.Try denne opskrift, enten måde, og du vil ikke blive sorry.Thank du tog dig tid til at læse min artikel. Jeg håber, det var informativt og hjulpet dig langs din egen kulinarisk rejse. Du vil finde mange flere opskrifter og nyttige tips om min hjemmeside. Jeg er på Facebook på en harmoni af Flavors og deler en opskrift eller tip hver dag til de fans, have ønsket min hjemmeside. Jeg håber at se dig der snart
Af:. Chris Rawstern