Efter en kvie eller en stud er slagtet for kød høsten forskellige dele af slagtekroppen veldefinerede afhængigt af kød, de tilbyder. Disse dele er let stemplet som skank, slag, plade, bryst, chuck, skudt lænd, ribben, oksefilet, top og bund højreb, rund og mørbrad. Der er denne del, der løber langs begge sider af rygsøjlen og kaldes mørbrad. De er som regel høstes som to lange slange formede udskæringer af kød. Mørbrad er udbenet, meget mørt, velsmagende og meget dyre. I mange slagterforretninger er mørbrad skæres i små stykker af bøf kaldet filet mignon også kendt som søde filet. Imidlertid er mørbrad undertiden sælges hel. Uanset dens dyre natur, er det almindeligt at foretrække, og i høj efterspørgsel i de fleste hoteller og restaurants.If du er derude på udkig for at købe de små søde stykker kød, kan du kende dem på deres forskellige dåb navne afhængigt af de områder, du kommer fra. De franske folk kalder dem filet de boeuf. Andre franske almindelige navne er Tournedos, chateaubriand og biftek, som er små udskæringer fra lavere center, større stykker fra bredere center og store nedskæringer i slutningen af ​​mørbraden ad gangen. Folk fra USA anvende betegnelsen medaljoner eller mørbrad bøf. Filet mignon er navnet normalt bruges af folk fra USA til at henvise til nedskæringer taget fra midten og brede ende af tenderloin.In Australia de kaldes eye filet og i Storbritannien og Irland, filet bøf. Andre navne omfatter striben bøf, porterhouse bøffer og T-bone. I de fleste tilfælde, vil du finde kødet skåret i små segmenter og indhyllede med oksetalg eller bacon til at give det en ekstra smag og at tilføje i nogle olie følelse, når madlavning. Normalt bøf har ingen fedtlag, og det vil være vigtigt at have noget olie til at hjælpe med madlavning. Det er vigtigt at tjekke ud for frisk farvestrålende end sløvt søger oksekød for bedste results.Due til ømhed af en filet mignon, er det tilrådeligt ikke at Kog, da det kokke meget hurtigt. Gør en god forberedelse til de bedste resultater. Normalt bøf er høje opvarmes gennem en af ​​de metoder, som at grille, flyvende eller ristning. At holde kødet fra tørring under tilberedningen, er bacon indpakningen fastgjort med en træpind (tandstikker), som smag melet. For at få kødet gennemstegt og prøvesmagning ligesom ønsket, skæres langs midten for at åbne det op og ofte slå det op og ned for at give mulighed for en bedre madlavning, der normalt betegnes som butterfly måltid.Personalet mørbrad kan spare dig enorme mængder af penge, hvis nærmede sig med god plan. Det kan skæres i små stykker og kølede. Opsøge for nice opskrifter til at hjælpe dig med at få det bedste måltid ud af den dyre oksekød. Mange fantastiske opskrifter er tilgængelige online med gode retningslinjer. Du kan gøre en anden sød måltid hver gang du ønsker at lave mad filet mignon. Der er ingen grund til at spise ud, når du kan gøre det på komfort i dit hjem enten
Af:. G. Money