kylling tikka er en sydende og traditionelt bagt delikatesse udbredt i Indien. Spyd med kylling stykker, generelt udbenet, bages i en ler ovn kaldet "tandoor". Kyllingestykkerne er marineret i krydderier og yoghurt før tilberedning af kylling tikka. Den bogstavelige definition af 'tikka "i punjabi, urdu og persiske sprog er' bits 'eller' stykker '. Den Punjabi version af kylling tikka er grillet på røde Gløder og kylling med knogler er indarbejdet. Kylling tikka stykker er børstet med afklaret smør eller ghee med mellemrum at sætte skub op smagen. Som akkompagnement er kylling tikka normalt serveres med grøn koriander chutney, løgringe og citron kiler. Jeg kommer til at illustrere de forberedende skridt af "Chicken Tikka opskrift", en velsmagende mundvand parabol til børn såvel som ældre: At gøre 5 Grand portioner, skal du bruge: Udbenet kylling - 1 kg (skåret i små stykker) Kashmiri kølige pulver - 2 tsk citronsaft - 1 tbspSalt - Da reqdFor marination: Yoghurt /Curd - 1 kop Kashmiri kølige pulver - 1 tspSalt - Da reqdGinger pasta - 2 tbspGarlic pasta - 2 tbspLemon saft - 2 tbspGaram masala pulver - 1/2 tspMustard olie - 2 tbspFor riningen (valgfrit): ButterChat masala - 1/2 tsk For pynt: Løgringe Lemon wedgesPreparation Method of Chicken Tikka Opskrift: 1) Rengør kyllingen, fjern knoglerne og skær den i små tern. 2) Påfør en blanding af Kashmiri kølige pulver, citronsaft og salt til kylling og holde det til side til en halv hour.3) I mellemtiden fjerne vallen fra ostemassen ved at hænge det i en musselin klud til 15 minutes.4) At denne ostemasse, tilføjer Kashmiri rød kølige pulver, salt, ingefær og hvidløg pasta, citronsaft, garam masala pulver og sennepsolie. Mix well.5) Anvend denne marinade på kyllingestykkerne og opbevares i køleskab i 4 timer. 6) Heat 4. - 5. spsk olie i en ikke - stick pan.7) Steg kyllingestykkerne på en meget lav flamme: -. I første omgang vil kyllingen efterlade noget vand, men det vil tørre op snart, og du vil begynde at få en fristende lugt, mens kyllingen er at få brændt. 8) Steg kyllingen på den anden side også, indtil begge sider er rødbrun i colour.9) Pynt med løgringe og citron kiler: -. Serveres hot.Chicken Opskrift SourceYou kunne finde mere interessante opskrifter som denne i mere indiske opskrifter.
Af: Aley Kurian