En meget sofistikeret, lækker hovedret at tjene under et middagsselskab er ænder. Og du kan virkelig værdsætte duck kun med en side parabol, der forbedrer smage af andekød. Hvis du ønsker at tilberede en and for dine gæster eller din familie, er du nødt til at vælge den perfekte side parabol. Duck kødet er mørt, søde og i modsætning til kalkun eller kylling, er der en masse af kød på knoglerne. Den bedste side retter til duck er dem baseret på grøntsager, ledsaget af surt og sødt sovs. Kål virker fint med ænder. Det lyder måske ikke så glamourøst, men hvis det er kogt ret, kål er en ekstraordinær side parabol til duck. Hak kål så fint som du kan. Sæt en stor gryde i brand og tilføje nogle slags fedt. Hvis du har andefedt, det er perfekt. Hvis ikke, kan du blot erstatte den ande fedt med smør eller en god kvalitet vegetabilsk olie. Vent, indtil fedtet fra panden varmes op og tilsæt finthakket kål. For cirka 15 minutter, holde omrøring inde i gryden, for at undgå at brænde kål. Efter kålen bliver blødere og får nogle farve, kan du sætte et par dråber vand, for at hjælpe de kål kokke bedre. Den kål sker, når det bliver rigtig blød og bud og får en karamel-agtig smag og farve. Generelt, du har brug for omkring 30 minutter at koge kål. Det er en meget enkel, men sød og aromatiseret side parabol, der fungerer fint med duck.Roasted grøntsager er en anden stor side parabol du kan tjene med and. Det er meget let at lave, vil det tage dig kun 10 minutter til at forberede og en anden omkring 50 minutter i ovnen. Du kan bruge alle dine foretrukne grøntsager: gulerødder, selleri og persille rødder, løg eller hvidløg. Skær alle grøntsagerne i stykker, der har nogenlunde samme størrelse, vaske dem i koldt vand og lad dem tørre. I den mellemliggende tid, en stor gryde tage, tilsæt lidt olivenolie i og begynde aroma olie med salt, peber, røget paprika, rosmarin og oregano. Bland olivenolie og smag meget godt, og derefter tilføje grøntsager. Sørg for, at grøntsager pillet nogle flavored olie på alle sider. Dæk panden med nogle aluminiumsfolie og placere den i varm ovn i ca 30 minutter. Så afdække gryden og lad det i ovnen i yderligere 20 minutter, indtil alle grøntsagerne er godt roasted.A varme rødbede salat også går meget godt med ænder. Selv om det kan tage dig et stykke tid at koge rødbede, vil smage denne salat perfekt supplement smagen af ​​andekød. Det første skridt er at koge rødbede. Vask dem rigtig godt og sætte dem ind i varm ovn, i en gryde dækket med pergamentpapir. Det skridt vil tage et stykke tid - rødbeder smager meget bedre, hvis du bager hele rod, uden at skære det i små stykker. Imidlertid vil det tage omkring to timer for rødbeder at være bager. Når de er klar, er du nødt til at hugge den så fint som du kan. Flavor den rødbede salat med olivenolie, salt, en knivspids sukker, en lille mængde peberrod og en generøs mængde kommen seeds.Mashed kartofler med karameliseret løg er en sød og krydret side parabol, ideel til ænder. Forbered kartoffelmos som du normalt gør, med masser af smør og mælk. Skær løgene i skiver og læg dem i en varm pande med olivenolie under stadig omrøring. I omkring 20 minutter vil løgene bliver bløde og karamelliserede - de er klar, når farven er lys brun. Kombinationen mellem mask kartofler, karamelliserede løg og ænder er lige divine.Mashed græskar er simpelthen lækkert med and. Bag græskar i ovnen, og efter er helt kogt lige mash det med smør, mælk, salt og peber, indtil det bliver en rig, cremet pasta
Af:. Jamie Highland