Reduktion af mængden af ​​kød du spiser eller fjerne kød fra din kost helt, er ikke kun en af ​​de sundeste ting, du kan gøre, det er også en af ​​de letteste. Bevæbnet med de rigtige opskrifter, vil du aldrig glip af smagen af ​​kød - eller vil du gå glip af fedt, kalorier eller arterie-tilstopning cholesterol.Mushrooms Stroganoff er en sar, påfyldning, og hjertelig alternativ til traditionel oksekød Stroganoff. Svampe næppe indeholde en brøkdel af oksekød er fedt, kalorier og kolesterol, og er en god kilde til riboflavin, niacin, og mineraler. Portobello svampe egner sig især til denne opskrift, fordi de er flavorful og har en sej konsistens ligner kogt oksekød. Hvid eller knap svampe er langt billigere, og selv lettere i smagen og mindre omfattende i tekstur, også fungere ganske fint i dette recipe.Vegetarian Delights: Svampe Stroganoff3 spsk smør eller mejeri-fri smør erstatning, såsom Butter-Flavored Crisco1 store hvide eller gule løg, chopped3 /4 £ portobello eller hvide svampe, sliced1 1/2 kopper vegetabilsk broth1 1/2 kopper creme fraiche eller mejeri-fri creme fraiche alternative3 spsk flourGenerous 1/3 kop frisk persille, choppedSalt, peber og paprika til taste8 ounce pakke tørrede æg nudler (æg-fri sorter er tilgængelige i de fleste supermarkeder) Bring en stor gryde med vand i kog, tilsæt en knivspids salt til vandet for at undgå nudler hænger sammen. Tilføj den pakke af æg nudler og kog i cirka 7-8 minutter. Fjern fra varmen og drain.While nudlerne er madlavning, smeltes smørret produkt i en stor, tung stegepande over medium varme. Tilsæt løg og kog halte, omrøring ofte. Sluk for varmen op til medium-høj og tilsæt de skivede svampe. Kog indtil svampene er blødgjort og gyldent. Fjern champignon og løg blandingen fra varme, dump i en mellemstor skål, og sæt aside.In samme stegepande, røre i vegetabilsk bouillon, og sørg for at røre i nogen brunet bits fra bunden af ​​gryden. Bring i kog og kog blandingen er reduceret med omkring en tredjedel. Reducer varmen til lav, og omhyggeligt røre svampe og løg tilbage i skillet.Stir sammen creme fraiche og mel, og vend champignon blandingen. Fortsæt madlavning over svag varme, indtil saucen begynder at blive tykkere. Rør persille og smages til med salt, peber og paprika. Serveres med de kogte æg nudler
Af:. Virginia Butters