Min mor vidste mad! Hun vidste, hvordan det gik sammen som bagsiden af ​​sin hånd . En af mine foretrukne kylling pastaretter , hun bruger til at gøre , er Kylling Penne Pesto . Dette var ikke en barndom favorit, som jeg var meget ældre , da hun opdagede (og sammenknebne ) denne opskrift. Hendes nabo havde givet det til hende til at prøve , og efter nogle af mine mødre berømte tweaking ", did.When hun, at hun fortalte mig om det , jeg husker at tænke, at noget italiensk stil var modig til mor at forsøge. Pasta i min barndom var sjældent set , det var absolut ikke på én gang om ugen menuen! En heldig aften, hun gjorde det og trak det ud. Ikke længe efter, at jeg var for at tilføje det til familien menu.Pasta er en økonomisk måde at brødføde familien . Det er nemt at piske op for masserne eller et par stykker. Denne fantastiske kylling pasta opskrift gør en dejlig forandring til det ofte set standard tomat pastaret . Det er så nemt og smager fantastisk. Jeg tjente mine med en lille side salat og tilføje svampe eller cherrytomater til variation.Chicken Penne PestoServes : 4Ingredients : * 2 store uden skind , udbenet kyllingebryst i tern * 10oz/300g penne eller andet pasta * 5T pinjekerner * 1t kursus havsalt * 3T frisk basilikum , finthakket eller 3t tørret * 4T ekstra jomfru olivenolie * 1-2 fed hvidløg , cruched * Parmesan ost til sprinkleDirections 1. Kog pastaen i saltet vand med lidt olivenolie - stopper det hænger sammen. 2. . Steg hakkede kylling i en gryde eller stegepande med minimal olie. 3. . Mens pasta og kylling er madlavning , male pinjekerner og havsalt i en morter eller blender . 4. . Tilsæt basilikum , olivenolie og hvidløg til jorden pinjekerner og salt , bland godt . Hey presto du har fået pesto ! 5. . Sæt den kogte pasta og kylling i samme skålen og bland gennem pesto . Prøv ikke at over mix. Drys over med parmesanost og ekstra pinjekerner , hvis det ønskes
Af: . Joan A Johnson