På grund af sin historie og beliggenhed på Balkan, albansk køkken, ligesom de af dens naboer, har en stærk tyrkisk indflydelse. Grundet tidligere beskæftigelse inden for Albaniens område, kan græske og italienske påvirkninger ses som godt. I Albanien er frokosten den største måltid på dagen, og det giver en chance for venner og familiemedlemmer til at fange op, mens du nyder et dejligt måltid. Typisk albanske mad tendens til at være rig og filling.Vegetarians vil elske det faktum, at albanske køkken byder på en bred vifte af grøntsager og salater. Afhængigt af sæsonen, kan du nemt finde tomater, salat blade, gulerødder, agurker, grønne bønner, hvidløg og løg. Appelsiner, citroner og figner er de vigtigste elementer, når det kommer til frugt: selv om du vil se tangeriner, ferskner, svesker, abrikoser og cantaloupes så godt. Som du gøre din vej gennem albanske køkken, vil du opdage, at det er udstyret med generøse dele af hvidløg og løg, med en syrlig touch fra enten citronsaft eller citron rist, færdige off med en hånd af grønne urter som dild og persille, eller kanel og cloves.When det kommer til kød, lam og fårekød er crowd-pleasers, med kylling kommer på tredjepladsen. Leveren især betragtes som en delikatesse. Når det kommer til en basisfødevarer, vil du opdage, at albanerne alle nyder at spise en type majs brød, der er flad og pandekage-formet, og kan opdeles i stykke og nød med kos, en albansk yoghurt lavet af ged eller fåremælk , eller ost. Tave Kosi Tave Kosi kan betragtes som en af ​​Albaniens mest berømte retter. Det er dybest set bagt lam og ris serveret i en lækker yoghurt sauce. Teknisk en meget enkel parabol at gøre, men Tave Kosi er meget påfyldning og flavorful, og er en favorit komfort mad for Albanians.The Ingredienser :600-700 g lammekølle eller shoulder4 spsk butter2 spsk riceSalt og peber (efter din smag) For Yoghurt Sauce: 1 spsk hvedemel 4 spsk butter900 g yogurt5 eggsSalt og peber (efter din smag) De Instruktioner: Skær lammet i 4-6 betjener stykker, og krydr hvert stykke med salt og peber. Dot brikkerne med smør. Sæt ovnen på 350 grader. Læg stykkerne i en bradepande og sætte det ind i ovnen. Bages i 45 minutter, tjekker hver dag og igen for at basting lam stykker med deres egen gravy.After lammet har vendt brun, fjernes bradepande fra ovnen. Tilsæt 2 spsk ris til bradepande, og sørg for det er omfattet af sovs. Bort for now.It 's nu tid til at forberede yoghurt sauce.Sauté mel i smør, indtil de begge er blandet grundigt. Placer yoghurt i en skål. Tilføj i salt og peber efter smag. Prøv ikke at gøre overdrive salt og peber her, fordi lam stykker allerede har været krydret. Rør æggene, indtil blandingen er ensartet. Stir denne yoghurt blandingen i mel og smør blandingen i sauterpande. Rør rundt indtil alt er smooth.Pour den kombinerede sauce i bagning pan, omrøring det med lam stykker, og bages ved 375 grader i 45 minutter.Dette parabol er bedst serveres varm Bemærk: Når blandingen kokke, vil æggene i det forårsage det til at størkne, tage på udseendet af quiche. Dette er helt normalt
Af:. World Cuisine